Et frisk pust tæt på Firenze

Firenze er en smuk by, men den kan også være overfyldt og intens, især om sommeren. Hvis du leder efter et temposkift og smuk natur, er Chianti Rufina det perfekte sted at besøge.

Den lille landsby Rufina, der ligger omkring 12 miles nordøst for Firenze, byder på maleriske landskaber med vinmarker, oliventræer, bondegårde, kirker og slotte. Dette område har også været kendt siden middelalderen for at producere nogle af regionens fineste toscanske rødvine.

Chianti Rufina: Firenzes vin

På grund af sin nærhed til det historiske centrum af Firenze er Chianti Rufina altid blevet betragtet som vinen "drikket af florentinerne."

Dens traditioner går århundreder tilbage til den italienske pest i 1600-tallet, hvor vinen blev serveret ved de små vinhuller (buchette del vino) hugget ind i stenbygningernes mure. Både rige og fattige byboere kunne fylde deres flasker op med vin, hentet fra velhavende jordejere af landlige vinmarker, uden at betale nogen skat for vinen.

Der er syv underzoner i hele Chianti vinregionen, som dækker mere end 30,000 acres jord,

Rufina er den mindste af de syv underzoner. Alligevel er det med kun 25 producenter en af ​​de mest respekterede. Enogtyve er medlemmer af Consorzio Chianti Rufina, som blev organiseret for at promovere disse førsteklasses vine og opretholde deres kvalitet.

For at blive mærket som Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), det højeste niveau af italiensk vinklassificering, skal vinene indeholde mindst 70 procent af indfødte Sangiovese-druer. Vinene kan lagres helt op til tredive år.

I Veroni vine

Firegenerations I Veroni Winery begyndte i 1897, da nuværende ejer Lorenzo Marianis oldefar købte en gammel ejendom.

Ved at bruge bæredygtig vindyrkningspraksis og traditionelle lagringsmetoder producerer vingården nu en række økologiske vine. Lorenzo ønskede at fortsætte og bygge videre på familiens dybe rødder i Rufina. Efter at have studeret jura i Firenze vendte han tilbage for at arbejde sammen med sin far.

Da han begyndte at arbejde på vingården i 1996, producerede den kun 1000 flasker om året. Siden da har hans tekniske og iværksættermæssige ekspertise gjort det muligt for vingården at øge produktionen til mere end 150,000 flasker økologiske vine.

Vingården strækker sig over 70 hektar (mere end 170 acres) jord. Det bakkede terræn er ideelt til produktion af Sangiovese-druer, fordi det ligger mellem to floder (Arno og Sieve) med et unikt mikroklima, der tilbyder køligere temperaturer om natten og højere højde end andre underzoner i Chianti.

Jordbunden er primært sammensat af ler og kalksten, og de vine, der produceres der, giver et sandt udtryk for terroiret. Ud over druedyrkning dyrkes der også omkring 4000 oliventræer på ejendommen.

To signatur I Veroni-vine er:

• Jeg Domi Chianti Rufina er lavet med en blanding af 20 år gamle vinstokke af Sangiovese (90%), Colorino og Canaiolo oprindelige druer fra en enkelt vingård. Vinen lagres i mindst et år på egetræsfade.
• Quono Chianti Rufina Riserva er lavet med 100% indfødte Sangiovese druer fra en 30 år gammel vingård. Vinen er lagret på franske egetræsfade i mindst 18 måneder.

Elegante, men imødekommende, I Veroni-vine er robuste, frugtige og let tanniske med fed syre. Vinene passer godt til grillet kød (inkl Bistecca alla Fiorentina), gryderetter, pastaretter, pizzaer og hårde oste.

I Veroni er blevet markedsleder i Firenze, hvor I Veroni Chianti Rufina kan findes i de fleste barer, trattoriaer og restauranter. Mariani tilskriver denne succes til dels hans bånd til en barndomsven og salgsdirektør I Veroni, Luca Innocenti, som rejste gennem Firenze på en Vespa, der repræsenterede vingården for virksomhedsejere.

Derudover eksporteres vinene til mere end 30 andre lande, herunder USA, som modtager 45 procent af denne eksport.

Får popularitet og respekt

Fordi produktionsområdet for Chianti Classico-vine og antallet af flasker produceret i underzonen er så meget større end Chianti Rufinas, har Chianti Classico-vine større navneanerkendelse.

Chianti Rufina-vin har også et andet identitetsproblem: Den forveksles ofte med vinene fra Ruffino-mærket (stavet med to fs), en stor producent af toscanske vine, der nu ejes af Constellation Brands.

For at hjælpe med at fremme og højne status for de allerbedste Chianti Rufina-vine, som tilfældigvis tilbyder fremragende lagringspotentiale, er I Veroni en del af Terraelectae-projektet, et samarbejdsinitiativ med andre vingårde. Disse single-vineyard cru-vine er lavet udelukkende med Sangiovese-druer og viser Terraelectae-mærket som et kvalitetsstempel. I Veronis flagskibsvin, Quona, er en del af Terraelectae-projektet.

Vingårdsbesøg og gæstfrihed i Rufina

Mange af vingårde i dette unikke og ofte oversete hjørne af Toscana tilbyder smagninger, vingårdsbesøg og overnatning (eller længere) ophold i en lang række forskellige overnatningssteder, så besøgende kan få en bedre forståelse og smag af Chianti Rufina-vine.

For eksempel hos I Veroni:

Besøgende kan tage en times guidet tur i kælderen (cantina) for at lære vingårdens historie og de forskellige facetter af vinfremstilling. I slutningen af ​​turen kan de deltage i smagninger af Chianti Rufina vin og EVO olivenolie.

Vingården tilbyder også vingårdsture i terrængående køretøjer. Denne fordybende oplevelse inkluderer muligheder for at lære om de forskellige vine og dyrkningsmetoder.

Derudover kan besøgende arrangere ophold i en af ​​otte raffinerede lejligheder i landlig stil på Podere Pianottoli, en restaureret bondegård fra det 17. århundrede midt i vingårdens I Domi Vineyard. Lejlighederne er en blanding af gammelt og nyt og tilbyder moderne bekvemmeligheder, herunder aircondition, satellit-tv, en swimmingpool og en restaurant fra gård til bord på stedet, der køber lokale fødevarer.

Fordi Italien har så stærk en tradition for at kombinere god mad med gode vine, arrangerer I Veroni også madlavningskurser og kurser, eller kan endda bestille en personlig toscansk kok til at lave mad i en gæsts lejlighed.

Et pusterum fra folkemængderne og mere

Rufina er bekvemt tilgængeligt fra Firenze i bil på cirka en halv time. Besøgende kan også tage en 20-minutters togtur til Pontassieve, efterfulgt af en kort taxatur til deres destination. Derudover vil mange rejseselskaber hente gæster på deres hoteller i Firenze og give en guidet tur til vingårde i underzonen.

Uanset om det er en dagstur eller et længere ophold, vil besøgende til Rufina blive charmeret af regionens naturskønne skønhed kombineret med toscansk gæstfrihed. Desuden vil de blive imponeret over det lokale køkken og nippe til en vin, de måske aldrig har hørt om eller smagt før.

Skriver i seneste udgave af Vinbibelen, vinekspert Karen MacNeil skriver: De bedste vine fra disse zoner [Chianti] er meget fine, og især vine fra Chianti Rufina kan være fantastiske."