En ny kaviarbar i Charleston er officielt den fedeste reservation i byen

For hvis du ikke har hørt det, er fancy fiskeæg i højsædet lige nu.

Kaviar er i højsædet i disse dage.

Ifølge The New York Times, "kaviarbuler" - det vil sige at tage en lille skefuld af denne dejlige delikatesse og slurre den direkte af din hånd - er blevet så populær, at restauranter og barer på tværs af Manhattan sælger mikrohits af disse fantasifulde fiskeæg til $20 pr. pop.

Mens kaviar længe har tjent som et luksusudstyr på avancerede restauranter og hoteller rundt om i verden, åbnede en ny kaviarbar dedikeret til alt, hvad der er perlefiskrogn i Charleston for nylig, og har hurtigt og stille etableret sig som en af ​​de fedeste reservationer i by.

"Vi har stamgæster, der kommer ind en gang om ugen nu, hvilket er fantastisk, men også en meget behagelig overraskelse," fortalte Zero George General Manager Simon Stilwell til Forbes. "En anden overraskelse har været den store efterspørgsel."

Beliggende på piazzaen i et restaureret palæ fra det 19. århundrede i Charlestons historiske Ansonborough-kvarter, Caviar Bar på Zero George's intime smagsoplevelse starter med en kaviarpræsentation af Regiis Ova-kaviar sammen med klassisk tilbehør som creme fraîche, husbagt brioche, perfekte seks-minutters bløde æg, citron og kartoffelchips.

Smagningen, som er kyndigt kurateret af Zeros chefkok Vinson Petrillo og drikkevaredirektør Megan Mina, kan kombineres med et begrænset udvalg af champagner og vine til lejligheden. Da Charleston er en spiritustung by, er der naturligvis altid håndlavede cocktails fra restaurantens bar i stueetagen på tilbud.

"Vores kyndige team guider passende alle fra nybegyndere til kaviarelskere gennem oplevelsen," sagde Simon Stilwell. "Plus tilbyder à la carte-menuen noget for enhver smag, og gæsterne kan nyde ikke-kaviarretter som vores Wagyu Beef Sandwich eller østers."

Restauranten på Zero George, der tjener som et af Charlestons mest elegante boutiquehoteller, har længe været en foodie-favorit for både lokale og rejsende. Efter en renovering, der så udvidelsen af ​​fem nye "forlænget ophold" boliger på ejendom i 2021, blev beslutningen om at udvide deres kulinariske tilbud, herunder Caviar Bar, født.

”I kølvandet på pandemien og med tilføjelse af The Residences at Zero George, vi bemærkede en stigning i varigheden af ​​ophold hos Zero George,” fortalte Zero George General Manager Simon Stilwell til Forbes. "Hotelgæster blev længere, og med det steg anmodninger om et à-la-carte-supplement til det bebudede køkken fra Zero Restaurant + Bar også."

Tilbyder to separate reservationstider kl. 6. og 6 tirsdag til søndag, Caviar Bar kan kun rumme op til otte gæster pr. Reservationer kan foretages på RESY og starter ved $30 per person.

"Hvis du har haft en dårlig oplevelse med kaviar, vil det ændre din mening. Hvis du har haft gode oplevelser, vil dette kun gøre det bedre,” sagde Simon Stilwell til Forbes. "Vi vidste, at dette ville være et nichetilbud, men er glade for at se kærligheden og glæden ved kaviar er derude!"