En smag af Brooklyns natteliv er på vej til Aspen denne vinter

Siden åbningen i Greenpoint-kvarteret i Brooklyn i slutningen af ​​2018, ponyboy har vist sig som en af ​​New Yorks bedste nattelivsdestinationer. Nu trækker de den vindende formel direkte til hjertet af Rocky Mountains. Vi taler om et lille sted, der hedder Aspen-hvor øllen tilsyneladende flyder som vin. Og cocktails er ved at blive et strejf mere glamourøse nu, hvor Ponyboy tager hul på et fem måneder langt ophold i W Hotel.

På menuen, fra midten af ​​december, kan du forvente at finde populære specialiteter fra Brooklyn bar og natklub, herunder Tiki Mountain, der kombinerer passionsfrugt, curaçao og maraschino med både bourbon , rug. Så er der eksklusive oversættelser af vinterklassikere som Espresso Martini, lavet her med Grey Goose og Mr. Black Coffee Liqueur. Egg Nog og Hot Toddies vil altid være på tung rotation. Det hele serveres i grotten - ejendommens nyeste hule i speakeasy-stil.

Men det er ikke kun drikkevarerne, der emigrerer hertil. Ponyboy-medejer James Dorje fører knap nok en flok medarbejdere ind i Colorado-ørkenen. Og han lover at pakke barens signaturstemning sammen med dem og aflevere den lige ved foden af ​​Aspen Mountain Ski Resort. For at gøre det har de fået hjælp fra nogle verdensklasse DJ's, som har plads til at fylde pladsen fra december til april. Målet er at forvandle den spæde krog til en af ​​byens førende afterski-destinationer.

Hvilket er en stor opgave i Aspen - allerede betragtet som et af de bedste steder i landet at slippe løs efter en lang dag i terræn i topklasse. Ikke desto mindre, hvis en virksomhed er op til udfordringen, er det Ponyboy. Dels bar/del natklub/del spisesal, hemmeligheden bag dens succes er en iver efter at trodse traditionel definition. Selvom du insisterer på at betragte det som en cocktailbar – hvilket er rimeligt, da de for eksempel ryster matcha-rimmede mezcal-cocktails med aquafaba – skal du stadig tage højde for, at de gør det på omkring halvdelen af prisen på sine mere avancerede modparter over hele byen.

Legelyst er navnet på spillet her. Og vi håber, at noget af det smitter af på denne smarte bjergby, som til tider kan tage fejl ved at tage sig selv for seriøst. W Aspen er en god modgift mod disse tilbøjeligheder, og derfor giver opholdet her mening. Men lige så ærbødigt hipt som det særlige hotelmærke normalt er, starter luksusværelser stadig ved omkring $1000 per nat i vinterhøjsæsonen. Så ja, planlæg i overensstemmelse hermed.

Stadig for dem, der nyder godt af skiløb og endnu bedre afterski, er Aspen stadig et af de bedste steder på planeten, hvor man kan skille sig af med sine hårdt tjente penge. Og nu hvor Ponyboy lige er kommet ind i stalden, er sagen endnu stærkere. For alle cocktailfans med respekt for sig selv i byen, er det tid til instinktivt at strømme hertil som laksen fra Capistrano.

Pop-up'en vil åbne dagligt fra kl. 5 til 2 fra og med den 15. december.