En vinelskers to-do liste

Destination Toscana.

Sådan ser det i hvert fald ud, hvis du lytter til venner, kolleger og naboer, som enten har besøgt Toscana for nylig, er i Toscana lige nu, eller planlægger at rejse til Toscana i den nærmeste fremtid.

Toscana virker allestedsnærværende. Og hvis det er Toscana, skal der være vin.

Så for at supplere artikel Jeg skrev for et par uger siden om den "toscanske udgave" af, hvordan man kører i vinland, det virker som et passende øjeblik at dykke dybere ned i den sensoriske oplevelse af det særligt overbevisende område af det globale vinlandskab, der har tiltrukket rejsende ( og især amerikanske rejsende) i årtier, hvis ikke århundreder.

Det er bestemt en nem og behagelig sag at træde gennem hver af sanserne med et glas toscansk vin i hånden, uanset om det er Chianti Classico eller Brunello di Montalcino eller en supertoscaner fra Bolgheri. Syn, lugt, smag, berøring eller tekstur, hver med et overlejring af lyd leveret af atmosfæren omkring dig.

Det er den atmosfære - miljøet og de omgivende "ingredienser" i det toscanske landskab - hvor jeg tror, ​​at rejsende kan uddybe deres oplevelse og dermed deres nydelse endnu mere. En nyttig ramme er at vælge én vingård (Lamole di Lamole, i dette tilfælde, i kommunen Greve i hjertet af Chianti Classico) og orientere de sanselige skridt omkring denne destination.

Tænk på det som en vinelskers to-do-liste for at forbedre din rejse.

Sådan ser det ud, sensorisk skridt for sensorisk skridt.

Syn: Detaljering af landskabet

På vej til Lamole di Lamole, hvis vinmarker ligger i en af ​​de højeste dele af området, vil du naturligvis se kurve efter kurve, række efter række og hektar efter hektar vinstokke, hvoraf mange er fulde af modne Sangiovese klaser på denne tid af året. Men hvis det er alt, du ser, eller hvis du kun lader dit øje blive trukket til disse vinstokke, vil du have savnet de komplementære, symbiotiske ingredienser i landskabet, der bidrager til det økosystem, der i sidste ende understøtter produktionen af ​​vinen.

Se især (bogstaveligt talt), om du kan udvælge oliventræerne spredt og i nogle tilfælde givet ret-til-vej i vinmarkerne. Træerne vil være pauserne i vingårdsrækkernes mønstre, og du vil bemærke, at bønderne har bøjet sig for at imødekomme dem. Træerne er for mig et tegn på modvægt til vinproduktion, der er et sundt "også dette" for landbruget.

Lugt: To spor af forskel

To distinkte detaljer i landskabet omkring Lamole di Lamole er for mig ansvarlige for den unikke lugt af dette meget specifikke stykke jord. Den ene er terrasserne med tørre stenvægge (billedet ovenfor), som er bygget med oprindelige sten: terrasser er nødvendige, fordi stedet omkranser ret stejle skråninger, og fordi den lodrette stigning af terrasserne blotlægger stedets organiske stof, tilbyder de en kontrast af lugte mellem jord (eller støv, i nogle tilfælde) og grøn vegetation.

Den anden detalje i landskabet er iris, med dens pulveragtige lugt, der kan minde mig om et fortov efter et tordenvejr. Historisk set var landsbyen kendt for sin irisproduktion, hvis duft blev værdsat ved Catherine de' Medici's hof.

Smag: Vinene, selvfølgelig

Sangiovese udgør naturligvis kernen i hver vin i Lamole di Lamoles portefølje af rødvine, med en meget nysgerrig "omvej" af Canaiolo Nero for at supplere blandingen i 2018 Lareale Riserva. Min gane reagerede dog mest entusiastisk på den mere forskelligartede og måske mere afslappede Maggiolo 2019, som blander Cabernet Sauvignon og Merlot med kernen af ​​Sangiovese. Der er duften af ​​iris igen, og vinens navn - Maggiolo - er et nik til maj måned, hvor de lokale iris blomstrer. Vinen er åben og tilgængelig; efter den venlige introduktion gennem næsen afsluttes den med noter af balsamico, merian og mørke bær på ganen.

Berøring: Brænder ved anklerne

Lamole di Lamole er en økologisk ejendom, og det "knasende præg" af denne landbrugsstil er karakteristisk for dette sted. Forestil dig den græsklædte vegetation, der børster dine knæ mellem rækkerne af vinstokke, som er plantet cyklisk for at erstatte næringsstoffer i jorden. Forestil dig den ru tekstur af lemmerne og de buede rygsøjler på stammerne af de årtier gamle vinstokke. Forestil dig oliventræets læderagtige, lanseformede blade. Forestil dig de tørre torner fra træerne, der prikker dine ankler, mens du går forbi.

Forestil dig disse teksturer, smagen af ​​vinene og dufte og seværdigheder i landskabet, og du har uddybet din oplevelse af Toscana, uanset om du er der personligt eller ej.