Hvorfor er æg så dyre nu?
Dagligvarepriserne fortsatte med at stige i juli trods langsommere inflation generelt, og æg var blandt de fødevarer, der oplevede de største stigninger. Gennemsnitsprisen for et dusin store, klasse A-æg var $2.94 i juli, en stigning på 38% fra samme periode sidste år til $1.64, ifølge US Bureau of Labor Statistics.
Prisen på æg har været stigende siden begyndelsen af 2022, og ægeksperter sagde, at et fugleinfluenzaudbrud, der i høj grad har begrænset udbuddet af æg, var den førende årsag til høje priser.
Fugleinfluenza-udbruddet startede for næsten seks måneder siden og har reduceret æglægningsindustriens produktionskapacitet med omkring 10 %, sagde JT Dean, formanden for Versova Management og Center Fresh Group, en stor ægproducent, der administrerer flere gårde i fire stater, herunder Ohio og Iowa.
"Fugleinfluenza-udbruddet startede for næsten seks måneder siden og har reduceret æglægningsindustriens produktionskapacitet med omkring 10 %."
Udbruddet har påvirket ægproducenter landsdækkende og har endda syge fugle, der ikke er opdrættet på gårde til konsum, sagde Dean.
Oven i det har mange producenter, inklusive Deans virksomhed, set "en enorm stigning" i deres driftsomkostninger på grund af inflation. Alt fra arbejdskraft til forsyninger til byggeri er blevet dyrere, sagde han.
Industrien har også bevæget sig i retning af burfri produktion i de sidste par år, hvilket har tilføjet et lag af kompleksitet til producenternes aktiviteter, sagde Dean.
Derudover sagde Dean, at foderet til hans firmas kyllinger er blevet dyrere, især det økologiske foder, der i sidste ende giver økologiske æg.
"Burfri produktion har også tilføjet et lag af kompleksitet til producenternes aktiviteter, hvilket har presset omkostningerne op."
De fleste af æggene i amerikanske supermarkeder kommer fra indenlandske producenter, men størstedelen af det økologiske foder er fra udlandet, og det betyder, at prisen er blevet påvirket af globale forsyningskædeforstyrrelser på grund af pandemien og geopolitiske spændinger, siger Brian Earnest, leder proteinindustrianalytiker hos kreditudbyderen CoBank for landdistriktsøkonomi. Forstyrrelserne gjorde både det traditionelle foder fra hjemmemarkedet og det økologiske dyrere.
Selvom højere ægpriser hovedsageligt var relateret til den stramme forsyning af æg forårsaget af reduceret flokstørrelse fra fugleinfluenzaen, spiller andre faktorer også en rolle, såsom priserne på majs og sojabønner, der nåede rekordhøje priser.
USA er en nettoimportør af økologiske produkter, sagde Earnest. Og når det kommer til økologiske oliefrø og korn, var Rusland og Ukraine de næst- og tredjestørste eksportører til USA i 2020, ifølge en Mercaris-handlerrapport.
" Priserne på foderkvalitet majs og sojabønner nåede rekordhøjder, forværret af forsyningskædeproblemer med oliefrø og korn. "
Det vil tage tid for industrien og regeringen at arbejde sammen om at løse influenzaproblemet og få flokkebestanden tilbage til normalen for at øge udbuddet, sagde Dean til MarketWatch. Men reaktionen fra både producenter og regeringen har været hurtigere denne gang end under et lignende scenarie tilbage i 2015, hvor det tog omkring et år for industrien at komme sig efter et udbrud af fugleinfluenza.
Denne gang, sagde Dean, ser producenterne tegn på bedring nu på seks måneders tidspunkt. Mange producenters flokke er tilbage på deres fulde befolkning nu, sagde han.
Der kan gå yderligere seks måneder eller mere, før ægpriserne forbedres for forbrugerne, sagde Earnest, fordi engrosprisen først begyndte at falde i de sidste to uger. Det vil tage tid for detailhandlerne at reducere de hyldepriser, som forbrugerne ser. Fugleinfluenza-udbruddet betyder, at den samlede ægforsyning forbliver tæt, og "skaden er allerede sket," fortalte han MarketWatch i en e-mail.
Kilde: https://www.marketwatch.com/story/why-egg-prices-are-sizzling-and-when-they-could-cool-off-11660320801?siteid=yhoof2&yptr=yahoo