Argentinsk vinmager afslører Andes fire hemmeligheder

Når de fleste vindrikkere hører ordet Argentina, er det første, der kommer til at tænke på Malbec, og med god grund: Fra det tidspunkt, hvor franske druer først blev plantet her, i 1853, har Malbec langt væk været en af ​​de største succeshistorier i hele vinverdenen. Langt fra sit hjem i Frankrig er argentinske Malbec, især fra Mendoza, blevet et globalt fænomen, som kun konkurrerer med én anden international transplantation fra sit hjemland, New Zealand Sauvignon Blanc.

Mens Mendoza Malbec har været populær i USA og på det internationale vinmarked i mindst to årtier, har der været en nyere tendens til, at producenterne har været tætte på de underregioner i Mendoza, som deres druer dyrkes i, såsom Lujan de Cuyo og Valle de Uco. Mange producerer også plot-specifikke vine fra disse underzoner. Selvom Argentina måske aldrig har et formelt betegnelsessystem så komplekst som Frankrig, er der bestemt en bevægelse i gang for at identificere og definere terroiret i Mendoza og dets underregioner.

En af producenterne på forkant med denne trend er Luigi Bosca, der siges at være Argentinas ældste familieejede vingård. Luigi Bosca blev grundlagt af Don Leonci Arizu i 1901 og fejrer de 120.^th jubilæum for sin første årgang i år under vejledning af hans efterkommere Alberto Arizu Sr. og Alberto Arizu Jr. Arizu-familien var medvirkende til at etablere Lujan de Cuyo som Argentinas første appellation i 1989. Arbejdede sammen med vinmageren Pablo Cúneo, som sluttede sig til vingården i I 2017 har far og søn-teamet netop udgivet en ny linje af Luigi Bosca-vine, kaldet De Sangre, med enkeltvingårdsvine. Ud over tre stedspecifikke Malbecs, inkluderer Luigi Bosca De Sangre-kollektionen også en Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og røde og hvide blandinger.

Luiga Boscas vinfremstillings- og vingårdsdirektør Pablo Cúneo har en omfattende historie inden for Mendoza, idet han tidligere har lavet vin for LVMH på Bodega Terrazas de los Andes og Bodegas Chandon og hos Bodega Ruca Malen. Cúneo er uddannet fra University of Cuyo med en grad i agronomy og er også sekretær ved DOC Luján de Cuyo Council, hvis mission er at beskytte og promovere det meget roste Mendoza-terroir og dets vine og vinmarker af høj kvalitet. Da vi interviewede ham om fremtiden for enkelte vingårde i Mendoza, fortalte han os om det, man kalder "Andesbjergenes Fire hemmeligheder."

World Wine Guys: Hvorfor tror du, at Malbec har et så anderledes udtryk i Mendoza, end det gør hjemme i Frankrig?

Pablo Cúneo: Der er to hovedfaktorer, der er ansvarlige for Malbecs store udtryk i Mendoza. Den første har at gøre med Malbecs historie og med genetik. Hovedoverfladen af ​​Malbec plantet i Mendoza kommer fra præ-phylloxera vinstokke introduceret i Mendoza i midten af ​​19.^th århundrede. Det betyder, at disse vinmarker kommer fra gamle Malbecs med en enorm genetisk diversitet. Denne mangfoldighed gik tabt i Frankrig med phylloxera-krisen i slutningen af ​​det 19^th århundrede. Derfor har Mendoza og Argentina en unik base af genetik af Malbec, som var blevet udvalgt i mere end 150 år af vores vindyrkere og avlere ... til at producere fantastiske vine. De hundredårige vinmarker i Malbec repræsenterer en sand skat af argentinsk vindyrkning. Den anden faktor har at gøre med Mendozas terroir og den exceptionelle tilpasning, som Malbec har haft til sit miljø. Argentinske vinområder har et kontinentalt vejr, skabt af Andesbjergene, der stopper al indflydelse fra Stillehavet.

WWG: Kan du uddybe Mendoza og dets terroir?

PC: Hos Luigi Bosca kan vi godt lide at tale om "Andernes Fire hemmeligheder." Disse fire hemmeligheder er:

Det tørre vejr og sollys giver en stor mængde energi til vinstokkene til at udvikle og koncentrere farve, aroma og smag og hjælpe med at opnå en fuldstændig modenhed af tanniner. Desuden byder den tørre tilstand på en naturlig sund stemning, da vinsygdommene ikke udvikler sig så let. Det gør vores vindyrkning naturligt økologisk.

Den anden hemmelighed handler om vores jord, som er meget fattig på organisk stof. Meget veldrænet alluvial jord får vinstokkene til at vokse i balance og begrænser overdreven kraft. Dette hjælper med at kontrollere udbyttet og opnå meget koncentrerede druer.

Den tredje hemmelighed har at gøre med vand og kunstvanding. Da regnregimet er så dårligt, at vi kun modtager 200 millimeter (7.9 tommer) om året, skal vi vande vores vinmarker. Dette repræsenterer endnu et værktøj til at kontrollere og styre udviklingen af ​​vinstokkene. Vi vander vores vinstokke med rent vand, der kommer fra den smeltende sne fra Andesbjergene.

Den fjerde hemmelighed er højden. Da vi har en kontinental tilstand, er højden den eneste måde at differentiere områder med særlige mikroklimaer på. Hver 100 meter (328 fod) højde betyder cirka 1°C (1.8°F) mindre i gennemsnitstemperaturen. Det er også en måde at kompensere for breddegradseffekten. I Mendoza har vi vinmarker plantet fra 700 meters højde til 1,700 meters højde, hvilket forårsager et varieret vejrudvalg, der går fra et meget koldt klima til varmt klima. Derfor er disse kontinentale forhold perfekte for Malbec, fordi Malbec vinstokke elsker solen og det tørre vejr, der er med til at udvikle alt dets potentiale og karakter. Derfor tror jeg altid, at vi ikke valgte Malbec, Malbec valgte os.

WWG: Tror du, at underzoner og enkelte vinmarker påvirker vinens smag?

PC: Diversitet er et kendetegn ved vores vinområder, afhængigt af højden, der definerer temperaturregimet, de forskellige slags jordbund og de forskellige steder, som vinene kan udtrykke på en meget klar og gennemsigtig måde. Malbec er en meget plastisk sort, som er plantet fra nord til syd for Argentina og viser den særegne effekt af hvert område i vinene. Jeg synes, det er en god måde at vise og kommunikere fordelene ved argentinske vine. Malbec er ikke kun én slags vin, men den kan også tilbyde forskellige udtryk afhængig af dens oprindelse. Hos Luigi Bosca sender vi dette budskab gennem De Sangre-vine, en vinsamling, hvor vi tilbyder det rene udtryk for druerne og terroiren i hver vin. Den er sammensat af syv vine, tre Malbecs, en Cabernet Sauvignon, en Cabernet Franc, en rød blanding og en hvid blanding.

WWG: Hvad er forskellene mellem webstederne i din nye Luigi Bosca De Sangre Malbecs? Hvordan påvirker disse forskelle smagsprofilen af ​​din vin?

PC: De Sangre Collection omfatter tre forskellige Malbecs, hvorigennem du kan opdage Mendoza vinregioner. Disse vine er: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco og De Sangre “Especial Edition” Paraje Altamira.

Lujan de Cuyo er det ældste vingårdsområde plantet i Mendoza. Det er placeret i de højeste områder, der vandes af Mendoza-floden, mellem 1,000 og 1,100 meters højde. I sammenligning med Uco-dalen har den beskyttelsen af ​​præ-Andesbjergene, hvilket skaber en lidt varmere tilstand til at producere frugt fremadvine, med moden karakter, søde tanniner og stor elegance og blødhed.

Uco Valley er en højtliggende dal, der vender direkte mod Andesbjergene. De kolde forhold producerer vine med intens farve, friske og blomsteragtige aromaer og levende tekstur skabt af frugten, tanninerne og syren.

Paraje Altamira ligger i den sydlige del af Uco-dalen mellem 1,000 og 1,100 meters højde. Det er et koldt område, hvor Malbec udtrykker en intens blomster- og violet aroma, fuld af sødme og friskhed i ganen.

WWG: Hvad er "salgsargumenterne" for Mendoza-vin, der ikke er Malbec, såsom din Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og røde og hvide blandinger?

PC: Vingården har en meget lang historie med at arbejde og undersøge i andre varianter uden for Malbec. Siden 1963 begyndte Alberto Arizu at indlede en hidtil uset æra med innovation, herunder terroiranalyse, genetisk materialevalg og anvendelse af forskellige druesorter i nye vinavlsområder i Mendoza. Mendoza som vinområde byder på forskellige forhold afhængigt af områderne. De koldeste områder i de højeste højder er specielle for hvidvine som Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc og Riesling. De kolde dage og nætter gavner koncentrationen af ​​frugt, citrus og blomsteraromaer og frisk syre i ganen. Med hensyn til Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc producerer længden af ​​modningscyklussen plus mængden af ​​energi en fuldstændig modenhed af de typiske sorte og røde frugter af disse to varianter og hjælper med at undgå aromaerne af grøn peber. I stedet for de grønne karakterer viser argentinske Cabernet-vine en næse fuld af frugt og krydderier som sort og hvid peber. I ganen modner tanninerne helt, hvilket giver en sød tekstur til vinene.

WWG: Som sekretær for DOC Lujan de Cuyo Council, hvad ser du som de vigtigste spørgsmål i regionen lige nu?

PC: Hovedformålene med DOC Luján de Cuyo er at bevare værdien af ​​og pleje de gamle Malbec-vinmarker i appellationen og hjælpe med at certificere kvaliteten og [offentliggøre] vinene fra Luján de Cuyo. Vi arbejder også på at karakterisere underområderne i Luján de Cuyo og lede en fortsat proces med at undersøge og uddybe viden om det unikke ved dette terroir. Hos Luigi Bosca er bæredygtighed et stort emne, hvor vi generelt er fokuserede på brugen af ​​vand, jord og træning af vores folk.