Mens drikketrends kommer og går, fortsætter sodavand

Man kunne blive poetisk over sommerens drink eller den nyeste whisky-udgivelse, der pryder markedet. Men mens spruttendenserne ebber og flyder, ser det ud til, at der er en bar-barhed tilbage: læskedrikken.

Ifølge CGA by NielsenIQs BeverageTrak-tjeneste drikker 43 % af de amerikanske forbrugere læskedrikke, når de er på stedet. Den gennemsnitlige amerikanske forretning tjener næsten 22,000 $ årligt (tal hentet fra de sidste 12 uger til begyndelsen af ​​juli 2022) på læskedrikke, hvad enten det er sodavand med springvand eller flere dåser. Disse drikkevarer omfatter limonader, juice og sodavand.

I løbet af sidste års periode lå checks, der omfattede ikke-alkoholiske drikkevarer, på et gennemsnit på $53 - folk brugte og var klar til at drikke læskedrikke. Forståeligt nok viser fine restauranter, førsteklasses barer og "polerede afslappede spillesteder" de højeste kontrolværdier

"Der er dramatiske forskelle inden for læskedrikkekategorien, især når det kommer til, hvordan forbrugerne træffer købsbeslutninger - med anledning og kanal, der spiller en væsentlig rolle i den vej til køb," siger Matt Crompton, regional direktør for Nielsen IQ North America.

Undersøgelsen bemærkede også, at energidrikke fortsatte med at fange drikkernes opmærksomhed, selvom sportsbarer i høj grad har skylden. Når det kommer til serveringer, vælger de fleste energidrik-drinkere at indtage denne stil på egen hånd (56.6 %), men næsten en tredjedel (32.9 %) ville også indtage dem i et cocktailformat – en vækstmulighed for dem, der er interesserede i hypede drinks.

Ved at grave i topmærker regerede cola, hvor to af de tre bedst sælgende sodavandsmærker faldt i den kategori. Cola toppede endda deres high-end 'poleret afslappet' restaurantkanal, og colaer dukkede op på checks af høj værdi i premium-barer og fine restauranter.

Men efterhånden som vi ser sodavand fortsætter med at trives, halter de traditionelle cola-smag – ifølge en GlobalData-rapport faldt disse smagsvarianter med 4.3 % i volumen i 2020. I stedet råber forbrugerne efter mere kreative muligheder, fra håndværkssodavand til ting som sprudlende vand. med hamp og adaptogener i fotovenlige dåser.

Hvad kan leverandører og mærker få ud af disse oplysninger?

Måske føles den sodavand mere relevant end nogensinde. Det globale marked for kulsyreholdige læskedrikke blev anslået til USD 221.55 milliarder i 2020 og forventes at nå USD 237.04 milliarder i 2021.

Datafirmaet Grandview Research rapporterer, at det globale marked for kulsyreholdige læskedrikke forventes at vokse med en sammensat årlig vækstrate på 4.7 % mellem 2021 og 2028. Rapporten bemærkede, at "nutidens forbrugere kan ses fokusere på bekvemmelighed, og dermed en En stor del af det daglige indkøb omfatter enkeltstående produkter frem for de konventionelle bulkkøbsprodukter,” lyder det i rapporten. "Dette har ført til hyldestabile innovationer og miljøvenlig emballage, lavet med rene, vedvarende materialer og færre konserveringsmidler og kemikalier."

Før var der en monokultur af smag i sodavandsområdet – husholdningsmærker med identificerbare etiketter. Nu er der en ny flok håndværkssodavand, der gør det mere spændende end nogensinde før at slå en flig. I 2013 bragede Fever-Tree ind på markedet med mantraet, "hvis 75 % af din drink er mixeren, hvorfor så ikke blande med det bedste?" I 2021 samlede Fever-Tree 311.1 millioner (pund) i omsætning, en stigning på 23% fra året før. Det britiske mixermærke nævnte 'betydelig momentum' i USA som årsagen til væksten.

Også i det tilstødende alkoholrum har Blake Lively Betty Buzz – søde dåser med mousserende sodavand, der også fungerer godt, når de toppes med sprut. Store bryggerier er begyndt at udvinde humlevand - ølverdenens svar på alkoholfri sodavand.

Hella Bitters har en vildt god sodavand og bitter, og Greenbar i Los Angeles laver nu en UnSpritz. Ghia laver smukke sprudlende aperitiffer, det samme gør Giglia – både kløer sig til både alkoholerstatninger eller sodavandsalternativer. Sodavand som disse føles i takt med det stadigt voksende ikke-alkoholiske rum - efterhånden som den nøgterne nysgerrige bevægelse tager fat, vil (ikke)drikkere have noget, der føles mindre infantilt end en nostalgisk dåse cola. Disse nye mærker tilbyder al den bekvemmelighed som en traditionel sodavand, men med smag og design, der føles mere i tråd med en voksen livsstil.