Chipotle tilføjer kødfri chorizo ​​til sin menu i begrænset tid

Chipotle Mexican Grill skyder 2022 i gang med et nyt menupunkt: kødfri chorizo.

Plantebaseret chorizo ​​er virksomhedens første nye kødfri proteinmulighed, siden den tilføjede tofu-baserede sofritas i 2014.

Fra mandag kan kunder i hele landet tilføje muligheden i en begrænset periode. Den plantebaserede chorizo ​​er lavet med ærteprotein, chipotlepeber, tomatpuré, hvidløg, spansk røget paprika og olivenolie.

Muligheden er certificeret vegansk og indeholder 16 gram protein pr. Chipotle testede plantebaseret chorizo ​​i Denver og Indianapolis i august.

Under CEO Brian Niccol, som tidligere ledede Yum Brands' Taco Bell, har virksomheden accelereret tilføjelsen af ​​nye menupunkter gennem en proces kaldet "stage-gate testing." Kæden har været strategisk med nye udgivelser, hvilket gør mange af dem tidsbegrænsede muligheder for at drive kundetrafik til sine restauranter og for at forhindre menuen i at blive oppustet.

Burrito-kæden har hidtil ikke haft det bedste held med chorizo. Det begyndte at tilbyde fødevaren i 2016, men trak det til fordel for queso, og sagde på det tidspunkt, at chorizo ​​kun tegnede sig for 3% af proteinsalget. Det relancerede kødet som et tidsbegrænset tilbud i slutningen af ​​2018.

Men Chipotle sagde, at den plantebaserede chorizo ​​fik stærke anmeldelser fra kunder under dens test. Det promoveres som en tilføjelse til Whole30-måltidsmuligheden, veganske og vegetariske skåle, som er målrettet forbrugere, der følger bestemte diæter. Livsstilsskålene kan kun bestilles gennem firmaets app og hjemmeside.

Aktierne i Chipotle steg 26% i 2021, hvilket hævede markedsværdien til 49.4 milliarder dollars. Stærk digital salgsvækst og en håndfuld menupunkter med begrænset tid løftede aktien på trods af den bredere restaurantindustris tilbageslag på grund af pandemien.