Costco's Rotisserie kyllingeforsyning er i fare, hvorfor mad ikke bør bruges som et våben, købmandsarbejdere til at slå til

Ier ude i morges med en funktion der trækker i hjertestrengene på nogle mærkelige måder: Der er en fortælling om kæledyrspåfugle sendt på auktion og ænder købt til et barnebarn til påske, som skulle tages væk. Hvorfor? Kort sagt, fugleinfluenza.

Den meget smitsomme virus river gennem flokke af høns, æggelæggere og kalkuner over hele kloden. I Amerika er omkring 15 millioner fugle allerede blevet dræbt. Men konsekvenserne er meget forskellige og komplicerede. Et udbrud er brudt ud i Nebraska, hvor mange af Costcos kyllinger kommer fra, og udbuddet af forhandlerens ikoniske rotisseri-fugle er truet. Tabene for Costco har indtil videre været små samlet set, men fordi virussen spredes hurtigt gennem fabriksbedrifter, er mange af kædens kyllinger stadig i farezonen.

Ligesom andre landmænd. Jeg talte med Yolanda Bailey, som driver Fox Run Farms i Brainard, Nebraska, som hendes familie har ejet siden 1899. De Costco-kontrakterede gårde flyttede ind for et par år siden, og da mange nu er tæt på, er det for risikabelt for hendes familie. at holde fjerkræ på deres gård.

"Udbruddet er i Costco-sponsorerede hønsehuse, men konsekvenserne af dette udbrud vil føre til en masse økonomisk smerte for alle de involverede landmænd, inklusive dem, der ikke har noget at gøre med Costco," fortalte hun mig.

Den måde Costco og andre fabriksbedrifter opdrætter kyllinger på – i overfyldte og stressede miljøer – gør det lettere for fugleinfluenza at sprede sig. Det er derfor, forskning offentliggjort i februar af investornetværket Farm Animal Investment Risk & Return, eller FAIRR, som er baseret i Storbritannien og støttet af $48 billioner i aktiver, er bekymrende. Undersøgelsen viste, at 63 % af verdens 60 største kød-, fiske- og mejerivirksomheder ikke tog skridt til at forhindre den næste pandemi i at ruge på en af ​​deres gårde. FN har i mellemtiden rapporteret, at fire ud af syv risikofaktorer for skabelsen af ​​pandemier er direkte forbundet med kødindustrien og stigende kødforbrug. Ifølge Center for Disease Control and Prevention er tre ud af fire nye sygdomme dyrefødte og kan springe til mennesker.

Foråret er allerede begyndt – officielt alligevel – men jeg er lige begyndt at se tegnene på det her i New York City. Denne weekend håber jeg, at du nyder noget udendørs, måske i lidt dug.

Til sidst en programmeringsnote: Dette nyhedsbrev flytter officielt til fredage. Nyhedscyklussen bevæger sig hurtigt, og jeg håber, at denne ændring vil sikre, at jeg kan sende dig alle mine historier, så snart de er ude. Indtil næste uge!

— Chloe Sorvino, personaleskribent

Dette er Forbes' Fresh Take-nyhedsbrev, som hver fredag ​​bringer dig det seneste om de store ideer, der ændrer fremtiden for mad. Vil du have det i din indbakke hver uge? Tilmeld dig her.

Hvad er Fresh

Costco's Rotisserie kyllingeforsyning truet af fugleinfluenza. Nebraska-farmene, der opdrætter fjerkræ til den gigantiske fødevareforhandler, har slagtet mere end 500,000 fugle for at indeholde et udbrud af dræberkimen. Story by yours truly.

Cargill undviger russiske missiler, men lover at blive ved med at fodre begge sider af Ukraine-krigen. Den største privatejede virksomhed i USA har arbejdet i området i årtier og siger mad må aldrig bruges som våben. Story by yours truly.

Hvorfor 48,000 californiske dagligvarearbejdere har godkendt en strejke. Fagforeningsforbundne dagligvarearbejdere har stemt for tillade strejke i et forsøg på at sikre højere lønninger og sikrere arbejdsforhold i det sydlige Californien, rapporterer Errol Schweizer.

Tdisse rå havmuslinger, lavet med basilikumfrø, citrongræs, mynte og en passionsfrugt nam prik, blæste mig omkuld. Thai Diner i New York Citys Nolita-kvarter er altid en fornøjelse. Det fuldblæste rå fisk og skaldyrstårn er, hvad jeg skal prøve næste gang.

Chloe Sorvino leder dækning af fødevarer og landbrug som stabsskribent på virksomhedsteamet hos Forbes. Hendes næsten otte års rapportering hos Forbes har bragt hende til In-N-Out Burgers hemmelige testkøkken, tørkeramte gårde i Californiens Central Valley, udbrændte nationale skove, der er fældet af en tømmermilliardær, et århundrede gammelt slagteri i Omaha, og endda en chokoladecroissantfabrik designet som et middelalderslot i Nordfrankrig. Hende bog om kampen for kødets fremtid udkommer fra Simon & Schusters Atria Books i december 2022.

Tak fordi du læste den tredivte udgave af Forbes Fresh Take! Lad mig vide hvad du tænker. Abonner på Forbes Fresh Take her.

Mere fra Forbes Fresh Take:

MERE FRA FORBESFresh Take: Ingen kaviar kommer fra Rusland, de dybe rødder af regenerativt landbrug og randen af ​​en global sultkatastrofeBy Chloe Sorvino
MERE FRA FORBESFresh Take: Chaufførerne risikerer deres liv for at brødføde sultne ukrainere, efterdønningerne af Expo West og giver mening om skyhøje priserBy Chloe Sorvino