'F In FDA'-tendenser efter spørgsmål om lyserød sauce dukker op på TikTok

Udtrykket "F i FDA" kom på Twitter mandag som svar på nogle Pink Saucy bemærkninger på TikTok. Kokken Pii stillede for nylig spørgsmål live på den sociale medieplatform om det madprodukt, hun har markedsført og solgt. Hun har navngivet fødevareproduktet Pink Sauce, formentlig fordi det er pink og en sauce. Da nogen spurgte kokken Pii, om hendes lyserøde sauce var FDA-godkendt, gav kokken Pii et "hvad mener du" svar set i videoen, der ledsager dette tweet af @derekarnellx:

Som du kan se, bestod hendes svar af: "Hvad mener du med FDA-godkendt? Jeg sælger ikke medicinske produkter." Hun fortsatte med "Den lyserøde sauce er ikke et medicinsk produkt. Pink Sauce bidrager ikke til dit helbred.” Dette svar førte derefter til en hel masse tweets, der inkluderede "F i FDA", såsom:

Umm, medicinske produkter er ikke de eneste ting, der reguleres af FDA. F i FDA står ikke for "farmaceutisk". Det står derimod for "mad" som i US Food and Drug Administration (FDA). Faktisk har FDA en "Sådan starter du en fødevarevirksomhed" hjemmeside, som siger, at FDA "regulerer alle fødevarer og fødevareingredienser, der indføres i eller udbydes til salg i mellemstatslig handel." Med andre ord, hvis du skal sælge mad på tværs af forskellige stater, skal du være fuldt ud opmærksom på og følge FDA-kravene. De eneste undtagelser er de fødevarer, der er omfattet af US Department of Agriculture (USDA), såsom kød, fjerkræ og visse forarbejdede ægprodukter. Så hvis du for eksempel planlægger at sælge spiselige kødsmokinger med posten til folk i en anden stat, bør du tjekke, hvad USDA kræver.

FDA's ansvarsområde bør omfatte ethvert fødevareprodukt, fordi ethvert fødevareprodukt kan påvirke dit helbred. Derfor er det ikke en god idé at spise 417,294 pizzaruller i én omgang eller børste tænder med ketchup. Noget som Pink Sauce har potentialet til at påvirke dit helbred på alle mulige måder.

Så det er ikke overraskende, at kokken Pii har fået en række sundhedsrelaterede spørgsmål om sin lyserøde sauce, som jeg dækkede den 24. juli for Forbes. Disse har inkluderet folk, der undrede sig over, hvorfor saucen har syntes at have forskellige nuancer på forskellige tidspunkter, hvordan hver flaske muligvis kan have 444 portioner som anført på dens etiket, hvorfor pokker "vinger" er på flaskens ingrediensliste, og om forsendelse af en sauce med mælk i er sikker uden køling. Det var måske ikke det, kokken Pii ønskede, da hun satte ordet "berygtet" på markedsføringsmaterialerne for Pink Sauce:

Selvom en fødevareproducent ikke nødvendigvis behøver at få alle sine produkter "FDA-godkendt", minder hjemmesiden "How to Start a Food Business" alle om, at "Hvis du overvejer at åbne en fødevarevirksomhed, er der mange regulatoriske krav, som du skal opfylde."

For eksempel kan du ikke bare gå videre og fremstille, behandle, pakke eller opbevare mad, som vil blive indtaget af andre mennesker eller dyr, hvor som helst. Du skal muligvis først registrere sådanne faciliteter hos FDA. Selvfølgelig kan nogle faciliteter være undtaget fra sådanne registreringskrav under 21 CFR 1.226, såsom gårde, detailfødevarevirksomheder og restauranter. Men selvom du hævder, at din lejlighed officielt er en gård, fordi du har fyldt din værelseskammerats seng med høns, er det bedre at sikre dig, om du skal registrere dine faciliteter, før du flytter fulddampet kylling frem.

FDA har facilitetsregistreringskrav på plads for at forhindre, hvad karakteren Kramer gjorde i et afsnit af tv-showet Seinfeld: lav en salat, mens han gik i bad. Ja, en luffa eller en loofah kan være en grøntsag, men det betyder ikke, at andre grøntsager eller noget andet mad for den sags skyld hører hjemme i bruseren eller andre steder i badeværelset. Ordene "hvor har jeg efterladt den agurk" bør ikke efterfølges med ordene "toiletsæde." En sådan praksis ville ikke følge de nuværende regler om god fremstillingspraksis (cGMP), som fødevareproducenter skal følge.

Så er der krav til registrering og mærkning. At sige "stol på mig" er ikke nok. Din fødevarevirksomhed er nødt til at føre korrekte optegnelser, som FDA eller andre regulerende myndigheder kan anmode om at se til enhver tid. Og du er nødt til at mærke din mad på måder, der opfylder hinanden lovlige krav til fødevaremærkning. Sådanne etiketter kan ikke bare sige noget som "Der er ting herinde" eller "Lækkert". I stedet bør etiketterne nøjagtigt angive relevant ernæringsinformation og identificere eventuelle større fødevareallergener, der kan være til stede. Når alt kommer til alt, vil du ikke have, at nogen med en livstruende jordnøddeallergi indtager dit produkt, hvis det kan have jordnødder i sig. Og hver gang dit madprodukt kan føre til alvorlige uønskede sundhedsmæssige konsekvenser såsom død, hvilket ville være en temmelig alvorlig sundhedskonsekvens, er du nødt til at rapportere det til FDA's Reportable Food Registry. Hvad de ikke viste i Charlie og chokoladefabrikken filmen var Willy Wonka, der udfyldte alle slags FDA-formularer til ting som at forvandle en pige til et stort blåbær.

FDA-kravene er ikke de eneste krav, du skal følge. Forudsat at du ikke har startet din fødevarevirksomhed i Quantum Realm, bliver du nødt til at følge andre føderale, statslige og lokale krav, der gælder for din placering og situation. For at afgøre, hvilke krav der kan gælde, er det en god idé at tale med FDA-distriktskontoret før du sælger noget fødevareprodukt. Du kan også bestemme, hvilke statslige og lokale tilsynsmyndigheder du skal kontakte ved at slå dem op på den vejviser, der leveres af Sammenslutningen af ​​Fødevare- og Narkotikamyndigheder.

Alle disse krav er på plads for at forsøge at beskytte forbrugerens sundhed. Bemærk ordet "prøv". Yoda kan have sagt: "Gør eller lad være. Der er ikke noget forsøg." Men hvis du køber et fødevareprodukt, skal du ikke antage, at alle fødevareproducenter altid følger eksisterende sikkerhedsbestemmelser. Uden mere finansiering og ressourcer kan FDA umuligt sikre, at alle følger reglerne. Når alt kommer til alt, står F i FDA ikke for fantasi.