Gwyneth Paltrow refererer til hendes lange Covid, når hun reagerer på Bone Broth Backlash

En række mennesker havde en knoglebouillon at vælge, efter at skuespillerinden og Goop-grundlæggeren Gwyneth Paltrow havde sagt: "Jeg har knoglebouillon til frokost mange af dagene," på en nylig podcast. De udtrykte bekymring for, at en sådan udtalelse, der antyder, at Paltrow kun har knoglebouillon til frokost, kunne fremme underspisning, underernæring og osteforstyrrelser for dem, der følger hende. Nå, den 17. marts svarede Paltrow på en sådan kritik ved at forklare på en Instagram-historie det lange og korte af, hvorfor hun sagde, hvad hun sagde. Paltrow fortalte, at "i mere end to år nu for at håndtere nogle kroniske ting, og jeg har længe Covid" og "måden det kommer til udtryk for mig er meget høje niveauer af betændelse over tid, så jeg har arbejdet med Dr. Cole for virkelig at fokus på fødevarer, der ikke er inflammatoriske. Så masser af grøntsager, kogte grøntsager, alle slags proteiner, sunde kulhydrater for virkelig at sænke inflammation, og det har fungeret rigtig godt.”

Dr. Cole, som Paltrow henviste til, er Will Cole, DC, DNM, som ikke er læge. Han er heller ikke registreret diætist. Som Cole angiver på sin hjemmeside, er han snarere "Functional Medicine Practitioner (IFMCP), Doctor of Natural Medicine (DNM) og Doctor of Chiropractic (DC)" og giver derfor følgende ansvarsfraskrivelse: "Jeg praktiserer ikke medicin og gør ikke diagnosticere eller behandle sygdomme eller medicinske tilstande." Hans hjemmeside tilføjer: "Mine tjenester er ikke beregnet til at erstatte eller erstatte dem fra en læge, men mine programmer er beregnet til at fungere sammen med dem." Selvfølgelig er lang Covid faktisk en reel medicinsk tilstand, en tilstand, der anslås at påvirke 7.5% af alle amerikanere i midten af ​​2022, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Dette omfattede anslået 9.4 % af kvinderne og 5.5 % af mændene.

Popkultursiden Pop Crave postede klip af både Paltrows Instagram-svar såvel som en TikTok-video af hendes originale udtalelser på "The Art of Being Well" podcast, hostet af Cole:

Som du kan se i videoen, understregede Paltrow i sit Instagram-svar, at hendes udtalelser på podcasten om hendes kost "ikke var ment som et råd til nogen anden. Det er egentlig bare det, der har virket for mig, og det har været meget kraftfuldt og meget positivt.” Hun fortsatte med at sige: "Dette er ikke at sige, at jeg spiser på denne måde hele dagen hver dag." Hun tilføjede: "I øvrigt er jeg langt mere end benbouillon og grøntsager. Jeg spiser hele måltider. Og jeg har også mange dage med at spise, hvad jeg vil, og spise pommes frites og hvad som helst.” Hun afsluttede med at sige: "Men min baseline har virkelig været at prøve at være sund og spise fødevarer, der virkelig vil berolige systemet. Så jeg håber, det hjælper."

Den afklaring kunne potentielt hjælpe enhver, der efterlades med det indtryk fra Paltrows originale udtalelser, at det på en eller anden måde er OK bare at have knoglebouillon eller kaffe til et måltid. Under podcasten havde hun sagt ting som "Jeg laver en dejlig intermitterende faste. Jeg spiser normalt noget omkring 12," og, "Om morgenen vil jeg have nogle ting, der ikke vil stige mit blodsukker ... som kaffe," samt, "Jeg kan virkelig godt lide suppe til frokost. Jeg har knoglebouillon til frokost mange af dagene.”

Knoglebouillon, som fremstilles ved at simre dyreknogler i en gryde med vand og eddike, kan indeholde vitaminer og mineraler såsom vitamin A, vitamin K2, calcium, magnesium, kalium og fosfor. Det kan også have bruskkomponenter såsom glucosamin og chondroitin. Så det er ikke nødvendigvis en dårlig ting at nippe eller drikke. Men ligesom en rem til en jobsamtale er knoglebouillon alene ikke nok til et måltid. Kaffe alene kan være endnu værre for et måltid, da den ikke tilbyder de samme næringsstoffer som en knoglebouillon og indeholder koffein, som er et vanddrivende middel, hvilket betyder, at du tisser mere.

Det ville have været bedre for enten Cole eller Paltrow at have afklaret med det samme under podcasten, at hun ikke anbefalede folk bare at have knoglebouillon, kaffe eller bare en slags væske til måltiderne. Nøglen til at opretholde et godt helbred og en passende kropsvægt er en balance, bæredygtig kost og ikke at tage drastiske, alvorlige skridt. Den mest passende diæt for én person er måske ikke den mest passende for dig eller andre. Derfor er begrebet præcisionsernæring dukket op, som jeg beskrev den 15. august 2022, for Forbes. Tanken er, at forskellige menneskers kroppe, omgivelser og omstændigheder er forskellige. Så ensartede diæter og ernæringsanbefalinger virker ikke rigtig. I stedet skal kostrådgivningen være mere skræddersyet til forskellige individer.

Uden at kende Paltrows faktiske medicinske testresultater og fysiske undersøgelsesresultater, er det svært at sige, om vejledningen fra Cole faktisk har virket. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) definerer lang Covid, ellers kendt som Post COVID-19 Condition, som "Fortsættelse eller udvikling af nye symptomer 3 måneder efter den første SARS-CoV-2 infektion, med disse symptomer varer i mindst 2 måneder uden anden forklaring." SARS-CoV-2 står for alvorligt akut respiratorisk syndrom coronavirus 2 (SARS-CoV-2), du ved den virus, der har forårsaget Covid-19-pandemien, og som nogle mennesker har forsøgt at ignorere. Almindelige lange Covid-symptomer omfatter træthed, åndenød, hukommelsesproblemer, koncentrationsbesvær, søvnproblemer, vedvarende hoste, brystsmerter problemer med at tale, muskelsmerter, tab af lugt eller smag, depression, angst og feber. Der har endnu ikke været undersøgelser nok til at afgøre, hvilke behandlinger der faktisk virker mod lang Covid, og hvor længe Covid kan vare.

At spise mange grøntsager er et rimeligt råd, uanset om du har lang Covid. Masser af grøntsager er naturligt rige på fibre og næringsstoffer, mens de er relativt lave i natrium og mættet fedt. Vægten her er dog på ordet partier. En enkelt strengbønne udgør ikke et måltid.

Udtalelserne om knoglebouillon og kaffe var bestemt ikke de eneste tvivlsomme ting, der blev sagt på podcasten "The Art of Being Well". Jeg har allerede dækket til Forbes de "men", der skulle være tilføjet, efter at Paltrow fremsatte en påstand om rektal ozonterapi og hendes linje om IV-terapi på podcasten. Gennem hele podcasten syntes Cole ikke at sætte spørgsmålstegn ved den medicinske gyldighed af sådanne påstande eller levere konkrete videnskabelige beviser til støtte for dem.