Hatten af ​​for Champagnes historiske kvinder

Hvis du er tilhænger af franske bobler, Du ved det Bollinger, det ærværdige Champagne-hus, udgav sin "RD 2008", den seneste årgang af "Recently Disgorged" i denne uge til handelen (som ankommer til staten senere i foråret). Processen blev introduceret i 1967 af Madame Lily Bollinger, en af ​​Frankrigs berømte "Champagne-enker", som overtog driften af ​​huset ved sin mands død i 1941. "RD" var en af ​​flere nyskabelser, hun introducerede, herunder den første vin lavet af franske "gamle vinstokke" i to plots, der undslap phylloxera. Det siges, at hun under de allierede bombninger sov i Bollinger-kældrene. Da krigen sluttede, tog hun ansvaret for genopbygningen af ​​godset.

Hun er også kendt for at cykle i Ay-landskabet for at inspicere vinmarkerne og for sit berømte citat: "Jeg drikker champagne, når jeg er glad, og når jeg er ked af det. Nogle gange drikker jeg det, når jeg er alene. Når jeg har selskab, anser jeg det for obligatorisk. Jeg spøger med det, hvis jeg ikke er sulten, og drikker det, når jeg er det. Ellers rører jeg den aldrig – medmindre jeg er tørstig.”

Madame Bollinger drev det historiske hus, lancerede personligt sin marketingkampagne i New York i 1951 og forblev ved roret indtil 1971. Alligevel var overskriften på hende nekrolog i New York Times den 23. februar 1977 læste "Champagnemager i Frankrig, fru Jacques Bollinger, død." På trods af sine præstationer kunne den grå dame ikke engang give en champagnes første dame sit eget navn.

Nå, lad os gøre det bedre end det i denne måned, som er dedikeret til kvinders præstationer over hele kloden. På den internationale kvindedag er her hatten af ​​for Lily Bollinger og disse andre historiske kvinder i Champagne.

Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot. Før der var Bollinger, var der Madame Clicquot, mere kendt som enken (Veuve) Clicquot og senere som Grande Dame of Champagne. Født i Reims i (1777-1866), er hun krediteret for at være "en af ​​verdens første internationale forretningskvinder", der foryngede sin familievirksomhed og forvandlede Clicquot-navnet til en champagnemarkedsføring. Datter af en tekstilindustriist giftede hun sig ind i en anden tekstilfamilie, men hun og hendes mand tog en afstikker ind i vinhandlen: Det var ikke helt ude, da en af ​​Barbe-Nicoles bedstemødre havde været i branchen. Hendes mand døde, før navnet Clicquot ville blive synonymt med Champagne, men den unge enke overbeviste sin svigerfar om at investere i hende - to gange. På tærsklen til hendes anden næsten fiasko, fik Barbe-Nicole ideen om at få sin årgang fra 1811 til det russiske marked med en anelse om, at det ville blive en populær skål i slutningen af ​​Napoleonskrigene. Hun raslede sine bedste flasker til Amsterdam, hvor de sad bagbord, indtil freden blev erklæret, og dermed positionerede hende til at få sine vine hurtigt ind i Rusland og slå sine konkurrenter på markedet.

I "The Widow Clicquot", Tilar J. Mazzeos biografi fra 2009 om den kyndige enke, genfortæller han hendes succes og nåede markedet og zar Alexanders smagsløg, som erklærede, at han ikke ville drikke andet. Resten, siger de, er historie. Madame Clicquot er også krediteret for at fine standarderne for mousse - de bobler, som vinen er kendt for. Engang blev hun betragtet som gauche på grund af deres størrelse og brus, arbejdede hun sammen med sine kældermestre for at udvikle remuage eller gådefuld, flaskerotationsprocessen, der hjælper med at forfine boblerne til en elegant standard, der forbliver kendetegnende for fin champagne i dag. Endelig er hun krediteret for at skabe rosé Champagne ved at blande nogle af hendes Bouzy rødvine med hendes bobler.

Louise Pommery. Madame Pommery er måske mindre kendt i populærkulturen, men ikke mindre historisk dynamisk i kvinders bidrag til Champagne-sektoren. Efter sin mands død i 1858 overtog hun driften af ​​Pommery & Greno, og udvidede ejendommen til at samle nogle af de fineste vinmarker. I 1874 introducerede hun "Pommery Nature", den første brut Champagne, der brød ud fra vinens sødere profil og etablerede Champagne som en tør vinstil. Hun er kendt for at omdanne Reims' kridtbrud til et netværk af vinkældre på 30 meter (98 fod) dybe. Det var en underjordisk arkitektonisk bedrift, der spænder over 18 kilometer (11 miles) af indbyrdes forbundne gallerier med tønde- og ribbenhvælvinger, som opbevarede mere end 20 millioner flasker på det tidspunkt. Over jorden var hendes åben-plan, H-formede Tudor-Elizabethan-stil ejendom et innovativt design, der forudså fremtidig udvidelse og modtog trenden med en mere lukket fransk ejendomsstil. Som forretningskvinde var hun en af ​​de første virksomhedsdirektører at skabe pensions- og sundhedsmæssige fordele for sine medarbejdere. Hun døde i 1890 i en alder af 70.