Inde i spiseprogrammet hos Holland America Line

Spisning ombord på en Holland America Line krydstogt er en oplevelse i topklasse. Du kan nyde roomservice morgenmad på din private veranda, mens du nyder den naturskønne udsigt, når dit skib ankommer til havnen. Du kan varme op med en skål flækket ærtesuppe, mens du krydser forbi Hubbard Glacier. Du kan grave i en Alaskan skaldyrs-kog med dine bare hænder. Og du kan få et fancy måltid komplet med oksemørbrad og hummerboller (en David Burke-opskrift) og bæredygtigt fremskaffet, lækkert dekadent Alaskan kongelaks.

Det enestående mad- og drikkeprogram på krydstogtrederiet er naturligvis ingen tilfældighed. Virksomheden har investeret i kokketalenter af høj kaliber for at sikre, at deres gæster får det bedste af det bedste. Holland America Lines kulinariske råd består af seks berømthedskokke fra forskellige kulinariske baggrunde: Rudi Sodamin (en mesterkok med mere end 15 års erfaring med madlavning på krydstogtskibe), Ethan Stowell (en James Beard Award-nomineret restauratør fra Seattle) , David Burke (en pioner inden for moderne amerikansk køkken), Jacques Torres (en anerkendt fransk konditor og chocolatier), Jonnie Boer (chefkokken på De Librije, en restaurant i Holland med tre Michelin-stjerner) og Andy Matsuda (grundlæggeren) fra Sushi Chef Institute). "Holland America Lines kulinariske program er styret af nogle af verdens førende talenter, og ingen anden krydstogtsrederi har dette niveau af erfaring fra et sådant hold af eksperter," siger Michael Stendebach, vicepræsident for mad, drikke og gæsteservice hos Holland America. Linje.

Sammen bruger Det Kulinariske Råd deres kollektive erfaring, passion og kreativitet til at hjælpe med at sammensætte spisemenuerne ombord. Du finder Burke's Clothesline Candied Bacon serveret på Pinnacle Grill (beskrevet som "det ultimative steakhouse på havet"), Stowells stegte Alaska torskesandwich med malteddike-aioli og Savoy-kålslaw serveret på Dive-In (en afslappet grill ved poolen) og klassisk Franske retter af Sodamin på det eponyme Rudi's Sel De Mer (et livligt brasserie). Ud over Culinary Council er hver chefkok om bord på et Holland America Line-skib medlem af et prestigefyldt internationalt mad- og vinselskab, Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Så uanset om du nyder et afslappet måltid på Lido Market efter en gruppe fitnesstime eller helt udklædt og ønsker en god atmosfære, så finder du det ombord.

I 2022 lancerede Holland America Line en serie af Kulinariske krydstogter der bragte medlemmer af deres kulinariske råd om bord til madlavningsdemonstrationer og intime middage, der kun reserveres, komplet med vinparringer udvalgt af en intern sommelier. Serien startede med et 7-dages Alaskan Explorer-krydstogt med Stowell, som afgik fra Seattle. Han ledede en madlavningsdemonstration, lavede kanapeer til en martini happy hour, afholdt en kulinarisk trivia-begivenhed og var vært for en 5-retters kokkemiddag, der fremhævede smagene og friske ingredienser i Pacific Northwest. Gæster ombord på de kulinariske krydstogter havde en unik mulighed for at interagere med, stille madlavningsspørgsmål og nyde de kulinariske tilbud fra en kendt kok.

Madlavning på krydstogtskibe kræver en enorm mængde planlægning og organisering (da du ikke bare kan løbe til butikken, når du er midt på havet), og Holland America Line får det til at virke ubesværet. Fra det brede udvalg af menutilbud til den varme gæstfrihed, der går ud over, føler du dig helt sikkert godt taget hånd om på et krydstogt med Holland America Line. Tjener og værter vil huske dit navn og dine kostpræferencer (og endda servere desserter uden for menuen, der passer til dem), tilbyde at lave en middagsreservation, hvis de ser en nat åben på din spiseplan, og endda sende din dessert til dit værelse til spis efter at have nydt livemusik på BB King's Blues Club eller Lincoln Center Stage.

Det er umuligt at fange alle måder – store og små, foran huset og bag kulisserne – at spiseteamet arbejder på at skabe en oplevelse af høj kvalitet for gæster, men Pablo Cesar Samudio Baquero, flådechef hos Holland America Line, opsummerer det godt: ”For os er det måske bare endnu et krydstogt, men for gæsten er det turen, de har set frem til og planlagt længe. Alt, hvad vi kan gøre for at gøre det mere specielt for dem, er det værd."