Lær om vinkategorien, der 'fortsætter med at dominere salget' i den nye bog, Rosés i det sydlige Frankrig

Enhver, der læser om eller forsker i rosé, har sandsynligvis konsulteret Elizabeth Gabay MW's forfatterskab. Hun er forfatter til Rosé: Forståelse af pinkvinrevolutionen og hendes længe ventede nye bog Roses fra Sydfrankrig, skrevet i samarbejde med Ben Bernheim, er ude nu.

Bernheim er Gabays søn, en tyve sommelier, forfatter og vinindustriveteran, der vendte tilbage til familiens hjem i det østlige Provence i pandemiens tidlige dage. I løbet af denne tid begyndte han at arbejde med Gabay, forske og smage vin. Som månederne gik, havde duoen smagt omkring 1,000 rosévine og dokumenteret smagsnoter for 850 af dem - alle fra Sydfrankrig. Disse noter blev en digital guide.

"Men i slutningen af ​​guiden fandt vi ud af, at vi havde flere spørgsmål end svar," siger Gabay. De undrede sig over smagsvariationer og -typicitet og grundede over de til tider vage smageark og vinfremstillingsnotater, der fulgte med hver flaske. Og det er sådan, den nye bog blev født, født af en nysgerrighed efter dybt at forstå roséerne i Sydfrankrig.

Gabay er den eminente kilde til vinindustrien, selv før denne bog, om kritisk tænkning om rosé fra hele verden. Hun har arbejdet i Provence siden midten af ​​1980'erne, og hun er ikke en, der gør antagelser om farve, aldersværdighed, vinificeringsmetoder, oprindelse, potentiale eller roséstil. Denne bog – der dækker Provence, Rhone-dalen og Languedoc – inkluderer også en pædagogisk introduktion til sydfransk rosé samt årgangsrapportering og kontekst om aldrende rosévin.

Interessen for rosévine fra Sydfrankrig er eskaleret i de senere år, selvom regionen har dyrket denne stil siden antikken. Ifølge BevAlc Insights' prognose for rosévinkategori for 2022 af Drizly, "lyserøde flasker fra Frankrig - især Provence og andre steder i det sydlige Frankrig - fortsætter med at dominere salget og har 63 procent af roséandelen på Drizly." Og der er intet tegn på, at dette mønster bliver langsommere. Ifølge denne samme rapport betyder "fortsat produktinnovation, at forbrugerne sandsynligvis vil søge nye stilarter" af rosé i både stille og funklende kategorier i fremtiden. Dette er en realitet, som Gabay og Bernheim har forudset.

"Selvfølgelig er vi klar over, at med rosé som den mest spændende vinkategori lige nu - i konstant udvikling og forandring - vil en bog ikke være nok," siger Gabay og antyder en kommende anden udgave. I mellemtiden hjemmesiden pink.vin er hvor fans og læsere kan følge med forfatterne og få adgang til løbende indhold og forskning om rosévin.

Bogen er også rig på originale fotografier og kort. "Vi besluttede at inkludere så mange kort som muligt - svært, da der findes meget få kort for denne region og mindre for rosé, så Ben lavede mange af kortene selv," siger Gabay. "Vi ville have billeder af terroir for at vise, hvor vinen kommer fra, for at diskutere jordbunden, druerne, vinfremstillingen, og om gode roséer kunne ældes." Alt det og mere venter indeni.