Elsker både Mezcal og Tequila? Denne stærke cocktail er til dig

Jeg havde længe ønsket at tage til Mexico City, men det ser aldrig ud til at være det rigtige tidspunkt før for et par uger siden.

Som alle andre har jeg hørt, hvilken god mad- og cocktailby det er, og det skuffede ikke! Jeg spiste og drak på et højere niveau her, end jeg har gjort i nogen by, jeg har besøgt i de sidste fem år.

Og det mest spændende ved mad- og drikkescenen i Mexico City er cocktails. Hver restaurant, vi gik til, havde kreative og vellavede cocktails. Og de var ikke cocktails lavet til show eller til bartenderens ego, de var cocktails lavet til at drikke og nyde hver tår.

I en uge med fremragende drinks var den måske mest interessante cocktail fra en af ​​de fine spisesteder i Mexico City. Faktisk var det den mest mindeværdige del af aftenen.

Jeg rejste med venner, der alle er store fans af Tequila og Mezcal – såvel som Bourbon og Rye – og så fangede en af ​​cocktailsene på menuen virkelig mit øje.

Cocktailen var en kombination af spiritus. Faktisk havde den så mange spiritus i sig, at den enten ville være fabelagtig eller ej.

Da vores tjener kom til bordet, besluttede tre af os [alle kvinder] at tage en chance for denne direkte cocktail. Mændene ved bordet havde valgt en Tequila Old Fashion. Tjeneren tog et blik på os og advarede os kvinder om at bestille cocktailen, fordi den var "for stærk."

Da vi var tre stærke kvinder, omvejede det råd os ikke, men gjorde os endnu mere beslutsomme på at bestille cocktailen. Jeg er ikke sikker på, om der er en betegnelse for cocktail "mansplaining" eller ej, men tjeneren bragte modvilligt drinksene til os.

Det åbenlyse spørgsmål er, var cocktailen stærk? Ja og nej. For kvinder, der drikker deres whisky og tequila pænt, var det ikke for stærkt. Og det var dejligt afbalanceret og godt udformet.

Mens jeg nød min cocktail, serveret i en smuk coupé af skåret krystal, tænkte jeg, at dette er en drink, som jeg skal lave omvendt og lave, når jeg kommer hjem. Og mine venner gentog den tanke og udfordrede mig til at lave drinken, så de også kunne nyde den ved staten.

Før jeg overhovedet rørte mit første forsøg på at genskabe cocktailen, havde jeg navnet. Vi besøgte Casa Azul, aka Frida Kahlo Museum; Kahlos tidligere hjem, der er dedikeret til hendes liv og arbejde. Med det besøg top of mind, og det faktum, at alt, hvad hun gjorde, definerede en stærk ukonventionel kvinde, vidste jeg, at min version af cocktailen ville blive navngivet til hendes ære.

Da det var afgjort, begyndte jeg at pille ved de kendte ingredienser af Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, appelsin, absint og chokoladebitter.

Fordi denne drink er omrørt og serveret lige op, betyder kvaliteten af ​​spiritus virkelig noget. Jeg startede med El Tesoro Anjeo Tequila, og du kunne også bruge Extra Anjeo. El Tesoro er en agave-forward Tequila, hvilket betyder, at selv når den er lagret, er agavesmagen stadig i front og i centrum. El Tesoro er lagret på tidligere bourbon-fade, men det er ikke over-egetræet, og hvert udtryk har stadig den agave-karakter. Det er lækkert i denne drink. [Hvis du drikker meget Tequila, ved du, at nogle lagrede og ekstralagrede Tequilaer kan "miste" agavesmagen i stedet for dybt træ, karamel, vanilje og toffee mere som en bourbon.]

Det tog et par forsøg at ramme de rigtige proportioner, ingen af ​​"eksperimenterne" var dårlige, men den første havde for meget absint, og den karakteristiske smag skulle være bagtonen, ikke den første ting, du smager. Jeg lavede den igen med mindre absint og mere tequila, og det bragte den orange tone frem.

Jeg brugte den raffinerede Illegal Reposado Mezcal med kun et strejf af røg og en rig agavesmag, så den understøttede Tequilaen, og den smeltede problemfrit ind i drinken. Ancho Reyes mexicanske chilelikør er det, der adskiller cocktailen, og selvom jeg kun brugte ¼ af en ounce, er smagen til stede og løfter drinken.

For at balancere drinken tilsatte jeg et par skvæt Mole bitters fra Dashfire. Mole-bitterne er chokoladeagtige og krydrede og blev lavet til at komplementere Tequila- og Mezcal-drinks, så de var skræddersyet til denne cocktail. Jeg tilføjede noget is til mit blandeglas; rørte i det i cirka 20 sekunder, sigtede det og hældte det i mit glas.

Jeg tog en slurk, og det var lige som jeg huskede, at drikken var. Den var stærk, men glat og lidt utraditionel, men en fantastisk cocktail for alle - kvinder eller mænd!

Lave Frida når som helst du har lyst til en stærk drink eller når som helst du har lyst til at hædre stærke kvinder overalt!

Frida cocktail

Vælg ikke mellem Tequila og Mezcal. Hav dem begge i den samme stærke cocktail, som var inspireret af den stærke kvinde, som Frida Kahlo var. Den serveres lige op og afkølet i et coupe- eller martiniglas, og nydes bedst ved at nippe langsomt og lade alle smagene præsentere sig selv

2 ounce Anejo Tequila, såsom El Tesoro

1 ounce favorit Reposado Mezcal

25 ounce Ancho Reyes mexicansk chilelikør (licor de chile ancho)

.25 ounces tør Curanco eller Cointreau

1/4 tsk Absinthe eller Pastis

3 streger Mole bitters eller Chokolade bitters

1. Mål al spiritus og kom i et cocktailglas.
2. Tilsæt is og rør rundt 10-20 gange, alt efter hvor stærk du ønsker drinken.
3. Når den er afkølet og let fortyndet, sigtes den over i et coupé- eller martiniglas.