Flyt over kartoffelchips, det er tid til salamichips!

Da jeg boede i Chicago, var der en italiensk restaurant, der lavede en hakket salat, som jeg var besat af. Min yndlingsdel af salaten var de sprøde stykker prosciutto, som de brugte i stedet for bacon. Jeg går ud fra, at de brugte prosciutto, fordi de havde en masse af det omkring sig, og de gjorde god brug af de mærkelige stykker, der var tilbage fra retter, der krævede smukke flade skiver prosciutto.

Men jeg begyndte ikke at lave min egen sprød prosciutto indtil jeg så en version af dem i Chrissy Teigens første kogebog, cravings. Siden da har jeg lavet dem på det almindelige, og jeg bruger dem til at toppe en masse retter, samt serverer dem på oste- og charcuteriplader som knasende lækkerier, der nogle gange fungerer som kiks til mine venner, der undgår kulhydrater.

Da jeg så, hvor meget mine venner elskede "prosciutto-chipsene", tog det mig ikke lang tid at anvende den samme teknik på salami og begynde at lave "salamichips". De tager lidt længere tid at tilberede, men de er yderst tilfredsstillende. Tænk på de eftertragtede stykker pepperoni på en pizza, der bliver brune i kanterne og sprøde – hvis du er ligesom mig, er det grunden til at spise en pepperoni-pizza.

Ligesom proscuitto-chipsene er dette en opskrift med 1 ingrediens. Du skal blot lægge dem fladt på et stykke bagepapir og bage dem i en forvarmet 350°F ovn. Når de bager, vil de frigive noget af det fedt, der er [naturligt] i salamien, og det dækker dem, så de ikke tørrer ud. Jeg elsker den måde, at siderne af salamiskiverne bliver pjuskede, mens de bager.

Hvis du bager dem i 15-20 minutter, afkøles de og bliver sprøde - men ikke sprøde - og bevarer noget af konsistensen og tygget af spegepølsen. Jo mere du bager dem, jo ​​mere sprøde bliver de. Du skal tjekke dem ofte, hvis du bager dem i mere end 20 minutter for at sikre, at de ikke brænder på.

Du kan bruge spegepølsechipsene på nogenlunde samme måde, som du bruger prosciutto-chipsene, eller du kan bruge dem til et twist på den velsprogede chip og dip og servere dem med fransk løgdip som en nem og ny nippe- eller game day-forkælelse.

Salami chips

4 ounce tyndskårne salamiskiver

Fransk løgdip, valgfri

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Forbered en halv pladeform med et stykke bagepapir.

3. Sæt skiverne af salami på bagepapiret lige langt fra hinanden i lige linjer.

4. Sæt den i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, eller indtil den er let sprød i kanterne. Sørg for og tjek efter 10 minutter og sprød efter din smag. Jeg foretrækker 20 minutter. Tilføj mere tid, hvis du kan lide dem mere sprøde.

5. Tag ud af ovnen og lad afkøle. Dette sidste trin er vigtigt, da de først bliver sprøde, når de er afkølet. Læg chips mellem to lag køkkenrulle for at duppe olien af, mens de afkøles.

6. Spis som snack, tilsæt til et oste- eller charcuteribræt eller server med cremefraiche fransk løgdip.