Musket Room Team åbner Anden New York City Restaurant, Raf's

En Michelin-stjerne restaurant på Manhattan udvider i sit eget kvarter.

Fra det James Beard-nominerede hold bag Musket-værelset, kommer Rafs. Lokalet åbner på 290 Elizabeth Street og har til formål at fremmane Europas store caféer og skabe et intimt rum for cafékultur i centrum.

Huset i et århundrede gammelt rum, der engang var hjemsted for Parisi Bakery, vil Raf's gøre brug af restaurantens pletfrit bevarede indbyggede brødovne, som er i midten af ​​spisestuen. Den ildstedsdrevne menu vil omfatte morgenmad, frokost og aftensmad såsom støbejernsfincione (siciliansk pizza), trækysset escargot og tørlagret cote de bôef.

Ejet og drevet af Jennifer Vitagliano fra The Musket Room og Nicole Vitagliano, Raf's (opkaldt efter Nicoles datter) vil tilbyde kager, brød og espresso hele dagen, aperitivo og lette snacks om eftermiddagen, en brændefyret aftenmenu og en drikkevareprogram med vine, champagne og klassiske cocktails.

"Raf's fejrer vores historiske rums historie og et forsvindende New York, mens det introducerer et nyt lys for, hvad et cafesamfund kan betyde i nutiden," siger Vitagliano. “Hver detalje er gennemsyret af betydning og er designet med omhyggelig omhu – fra genoplivningen af ​​vores historiske butiksfacade og 100 år gamle ovne til vores servicestil. Vi har til hensigt at være lige indbydende for alle gæster uden at ofre den grundfæstede, tilbagelænede charme, der vil gøre Rafs mere tidløse end i øjeblikket.”

Kokkene Mary Attea og Camari Mick - begge nominerede semifinalister til 2022 og 2023 James Beard Awards for deres arbejde på The Musket Room - vil styre henholdsvis velsmagende og konditorkøkkener.

"Ikke alle kokke har mulighed for at træde ind i et rum med så rig historie i New York City, så det er virkelig en ære at være i stand til at videreføre arven fra de oprindelige ejere ved at genoplive de næsten 100 år gamle murstensovne," siger Attea.

Designet af Post Company vil Rafs overordnede æstetik være elegant og moderne.

Ved indgangen byder den storslåede bar gæsterne velkommen med kager, friske blomster og mohair toppede taburetter, mens baren bagpå har detaljer af polerede nikkelskinner, mousserende vinglas og stablede juvelfarvede aperitiffer. Sæder med levende lys lyser op i møblernes eklektiske charme og europæiske rødder – mange hentet fra parisiske og milanesiske vintagemarkeder.

Caféen vil være åben til morgenmad dagligt med hjemmelavet brød og viennoiserie (som en kandiseret appelsincroissant) med fokus på tartine og kager. Menuen vil indeholde klassiske æggeretter såsom æg og cocotte og bløde røræg, forstærket med årstidens råvarer. Om aftenen vil Micks wienerbrødstilbud blive erstattet af et drikkevareprogram fokuseret på mesterligt udførte klassiske cocktails, der inkorporerer vintage spiritus, amaros, aperitiffer sammen med vine på glas og en flaskeliste fra Italiens kystregioner samt Icons of Italy, der dukker op bagfra den store bar.

”Det er næsten surrealistisk, hvordan jeg kom hertil, hvordan vi er vokset sammen. Fra at slynge donuts ud af en food truck for næsten tre år siden under pandemien, til nu at blive partner i, hvad jeg ved bliver den næste NYC-institution, er et privilegium,” siger Mick. "Jeg kan ikke vente med at ære bygningens historie og dem, der er kommet før os, ved at fejre dem med den fortsatte fransk-italienske mad, som engang nærede samfundet i Elizabeth Street."

Frokostservice vil blive tilbudt i spisestuen med sæsonbestemte salater, crudos, frisk pasta og sandwich. Lørdag og søndag serveres brunch fra kl. 11-4 med retter som salat Niçoise og Uova in Purgatorio (bagte æg) sammen med signaturbagværk.

Frokost er direkte efterfulgt af Aperitivo, direkte efterfulgt af middagsservice. Dessertmenuen vil byde på mere omfattende kager sammen med et roterende udvalg af hjemmelavet gelato.

Reservationer tilgængelige på Resy med start 10. marts