Smag har altid været det største problem når det kommer til forskellige typer sukkerfri drikkevarer. Uanset om sodavand er lavet med aspartam eller sucralose som det kunstige sødemiddel, klager mange forbrugere ofte over en kemisk eftersmag, der er fraværende i læskedrikke lavet med almindeligt sukker.
I de sidste fem år har læskedrikmærker taget en meget aktiv tilgang til udarbejde formler med mindre af en eftersmag og medførte en eksplosion i nul-sukker muligheder. Det sukkerfrie kulsyreholdige drikkemarked er 125.3 milliarder dollars værd i 2020 forventes at nå 243.5 milliarder dollars ved 2030.