Genbrug og genbrug? Måder at vinde krigen mod affald

Ingen kan stille spørgsmålstegn ved, at vi har et globalt problem med mad- og drikkevareaffald. Tallene viser omfanget af, hvor meget mad og penge der går til spilde årligt. Ifølge The World Counts hjemmeside går omkring en tredjedel, eller omkring 1.3 milliarder tons, af verdens mad til spilde. Men mere end det ender på lossepladser.

F&B-industrien genererer sammen med mange andre en enorm mængde affald gennem emballage. Verdensbanken regner med, at det globale kommunale affald vil stige til 3.4 milliarder tons, og at der vil være mere plastik end fisk i havet i 2050. Hvordan kan verden og F&B-industrien konfrontere det faktum, at emballageaffald genererer både omkostninger og forurening?

Genbrug er en start

Genbrug er en begyndelse, og store virksomheder gør et stort skub, men genbrug kan ikke klare opgaven alene. Ifølge US Environmental Protection Agency bruger forbrugere globalt omkring 1 billion plastikposer årligt, hvoraf færre end 10 % i USA i sidste ende genbruges. Det giver en masse plads til mere genbrug, men genbrug er næppe hele svaret på problemet.

Fødevare- og drikkevareindustrien ser på, hvordan man gør bæredygtig emballage til en større del af svaret - ikke kun genbrug og genbrug af plast, men erstatte plast med nye materialer.

Konfrontation med emballageaffald

Store F&B-virksomheder tager skridt til at fremme løsninger, selvom den nuværende produktemballage fortsætter med at akkumulere i affaldsstrømme. På 18 markeder Coca-ColaKO
tilbyder drikkevarer pakket i 100 procent genbrugte PET-flasker, nogle siger: "Genbrug mig igen. Jeg er lavet af 100 % genbrugsplastik.” Nestlé sagde, at det fordoblede mængden af ​​genanvendt polyethylenterephthalat i sin vandforretning siden 2019 til 16.5 procent. Og WalmartWMT
siger, at det "optimerer emballage" og "reducerer engangsaffald af plastikposer," blandt andre påstande.

Evian fremstiller nogle "flasker lavet af flasker" eller genbrugsplast. Hormel fødevarerHRL
indført emballage til 16-ounce plantekasser Tørristede jordnødder med 8 % mindre plastik. Virksomheden sagde, at dette vil spare 220 tons plastik om året, ifølge Food Dive. Hormel reducerede emballagen med 727,000 pund i 2021, hvilket både sparer penge og reducerer spild. Nestlé introducerede Nespresso-kapsler lavet med 80 procent genanvendt aluminium.

Emballage partnerskaber

Tiderne, og med dem, emballagen, ændrer sig, da store virksomheder samarbejder med innovatører i CPG-industrien. Dette resulterer i indtægtsmuligheder for innovatører. Coca-Cola går sammen med den danske startup Paboco om at udvikle en papirflaske, der en dag kan give ny emballage på hylden. Kraft Heinz gik sammen med Pulpex på ketchupflasker lavet af træmasse. Og Molson Coors rullede papholdere ud for at erstatte de irriterende plastikringe med 6 pakker.

Chobani udrullede papirbaserede yoghurtkopper sundere for miljøet. I mellemtiden samarbejdede Veuve Clicquot med emballagefirmaet Canopy om at lave champagnekasser bestående af 50 % genbrugspapir og 50 % hamp. Æskerne er angiveligt 12 % lettere end traditionelle kasser, hvilket sparer på fragten. Og Mars gik sammen med emballagefirmaet Berry for at levere krukker lavet med 15 % genbrugsplast til M&M's, Starburst og Skittles bulkprodukter.

Intet af dette er måske (endnu) "perfekt" emballage, men virksomheder kan opbygge goodwill og løfte deres brands, mens de tester nye, sundere tilgange til emballageløsninger.

Genbrug kunne være en bedre løsning

Det fjerde "R" - genbrug - kan være en måde at skabe en bedre, renere verden på. Matt Prindiville, CEO for Upstream, skitserede store muligheder for F&B-virksomheder og hævdede, at virksomheder, der reducerer spild, kan øge indtjeningen. Og grønne indsatser kan booste branding undervejs. Han udtalte, at vi ikke kan nå vores klimamål uden genbrug. Det kan lyde som et utopisk koncept, især med sikkerhed i hovedet på forbrugerne efter Covid-pandemien. Men hvor der er en vilje, er der ofte en vej.

Længe før forbrugergenbrug blev mainstream, dumpede vi alle vores affald i én skraldespand. I dag er det normen at have forskellige skraldespande til forskellige typer affald.

Bin der, gjort det

Genbrug kan lykkes, hvis vores nuværende skraldespandssystem udvides til at rumme forskellige produkter. På Upstreams hjemmeside er der for eksempel links til virksomheder, der har dedikerede genanvendelige produkter til F&B-virksomheder, og variationerne er ret interessante. Til madservice er der genanvendelige kopper. For takeaway og levering bliver det mere kompliceret, men der er genbrugstjenester tilgængelige for restauranter.

Prinidville talte om EPR (extended policy responsibilities) for F&B-virksomheder. At udvikle en universel tjeneste i stedet for at prøve at gøre det alene, ville i sidste ende sænke omkostningerne. Udvindingsstøtte og genbrugstilskud vil også hjælpe med at sænke omkostningerne. Men genbrug kan spille en stor rolle i enhver kamp mod affald.

Genbrug genovervejet

Genbrug kan ifølge Upstream give en lang række fordele. For eksempel reducerer genbrug omkostningerne for foodserviceindustrien med minimal opvask og ekstra arbejdskraft. Det øger kunde- og operatørtilfredsheden, opbygger brandloyalitet, leverer kundedata og skaber muligheder for iværksættere og investorer for at innovere.

Clean Water Funds ReThink Disposable-program i Californien viste, at virksomheder sparede penge ved at skifte til genanvendelige genstande til spisning på stedet, ifølge Upstream. Typiske besparelser for en lille virksomhed spænder fra $3,000 til $22,000, mens du eliminerer 110,000 til 225,000 emballagegenstande og 1,300-2,200 lbs. per virksomhed. Det, der er godt for en virksomheds økonomi, kan være godt for miljøet.

Lovgivningen accelererer

Genbrug og regulering? Regeringer søger at reducere eller fjerne plastikposer i, hvad der svarer til et globalt skift. I New York trådte for eksempel loven om reduktion af poseaffald eller et forbud mod plastikposer i kraft den 1. marts 2020. Andre stater, såsom ? og ?, har fulgt trop. Selvom forbuddet ikke altid håndhæves på alle emneområder, er plastikposer ikke så allestedsnærværende, som de var engang.

Lignende skridt bliver taget rundt om i nationen og verden. Plastposeforbud og afgifter for engangsposer er på plads i mindst 127 lande globalt. Ti procent af alle drikkevarer ved bysponsorerede begivenheder i San Francisco skal serveres i genanvendelige kopper. Næsten et halvt dusin byer i Californien kræver genanvendeligt madvarer til spisning i restauranten.

Ændring af adfærd

Nogle gange er den nye ingrediens i et produkt nye brugsanvisninger. Shake 'N Bake har for eksempel længe opfordret kunder til at ryste brødkrummer i plastikposer. Brandejer Kraft Heinz fik dog plastikken ud, ved at fjerne poserne fra Shake 'N Bake-produkter. Virksomheden opfordrer i stedet forbrugerne til at ryste med genanvendelige (typisk plastik) beholdere. Det sætter endda et godt ord for at blive grøn og siger, at Shake 'N Bake er "lige så effektiv og lækker uden plastikaffaldet." At skabe besvær kan føre til tilbageslag, men at gå grønt kan generere goodwill og hjælpe med at generere et godt salg.

Ser frem

Mange virksomheder udgiver rapporter om virksomheders ansvar. De lægger ofte vægt på, hvordan virksomheder søger at innovere, herunder at se på nye måder at pakke på. Men store forandringer vil kræve store, dristige beslutninger. Genbrug kan være en stor del af det sammen med genbrug. Virksomheder skal blive ved med at teste ny emballage, genanvendelige løsninger og genbrug.

I sidste ende kan reduktion af spild reducere omkostningerne og måske endda øge indtjeningen. Virksomheder kan gå grønt, og også booste det grønne, de laver. Forhåbentlig vil fremskridtene i retning af at reducere affaldsstrømme ikke blive bremset af at spilde mere tid. F&B-industrien kan og bør accelerere på den vej, der er sundere både for indtjeningen og for miljøet.