Sesam bliver den 9. vigtigste fødevareallergen den 1. januar 2023

Med 2023 skulle der være mere åben sesam. Når den 1. januar 2023 ruller rundt, bliver producenterne nødt til at begynde at angive sesam som et allergen på etiketterne på alle fødevarer, der kan indeholde denne snuskede ingrediens. Som en meddelelse den 15. december fra US Food and Drug Administration (FDA). understreget, kommer det nye år sesam vil være underlagt nye mærknings- og fremstillingskrav. Kravene vil svare til dem, som de otte nuværende officielle store fødevareallergener er underlagt lige nu. Det skyldes, at sesam ved årsskiftet officielt slutter sig til mælk, æg, fisk, krebsdyrsskaldyr, trænødder, jordnødder, hvede eller sojabønner som det niende store fødevareallergen.

Denne forandring i sesamhavet har været undervejs i et stykke tid, da loven om fødevareallergisikkerhed, behandling, uddannelse og forskning (FASTER) blev underskrevet i loven den 23. april 2021. FASTER Act indikerede specifikt, at sesam skulle tilsættes til listen over større allergener. FASTER Act handler dog ikke kun om sesam. Det har også bemyndiget det amerikanske sundhedsministerium til at udarbejde en rapport til Kongressen om en række fødevareallergispørgsmål. Dette omfatter dækning af, hvordan fødevareallergier og allergiske reaktioner overvåges og forebygges, hvilke nye fødevareallergidiagnostik og -terapier, der udvikles, og hvordan føderale fødevareallergiaktiviteter bør udvides og forbedres, ifølge American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI).

Processen med at få FASTER Act gik ikke ligefrem superhurtigt i normal tid, men det så ud til at gå hurtigere end normalt i Kongressens tid. Når Kongressen konkurrerer med melasse i et løb, vil du ofte gerne placere dine væddemål på det sukkerholdige stof, der er fremherskende. Ifølge Congressional Management Foundation, tager det i gennemsnit syv år for et lovforslag at gå fra først at blive fremsat i Kongressen til at blive en lov. Det er hvis lovforslaget overhovedet ender med at blive vedtaget. Vejen til at få vedtaget FASTER Act tog forholdsvis kortere tid, omkring to år efter at repræsentanten Doris O. Matsui (D-Californien) for første gang præsenterede en tidligere version af lovforslaget for det amerikanske Repræsentanternes Hus i april 2019.

Kulminationen på denne toårige sesamgade burde være gode nyheder for dem i den amerikanske befolkning, der har sesamallergi. En undersøgelse offentliggjort den 2. august 2019, i JAMA Network Open anslået, at 0.23% af befolkningen har en "overbevisende sesamallergi." Det er selvfølgelig ikke alle, der er allergiske i samme grad. Allergiske reaktioner over for sesam kan variere mildt ubehag, såsom nældefeber til anafylaksi, som kan være en livstruende nødsituation. Derfor er det vigtigt at tage ægte sesamallergi alvorligt.

Problemet er, at det ikke har været så nemt at få øje på sesam i maden. Selvfølgelig kan du let se sesamfrø på dine boller, afhængigt af hvilke boller du taler om, og om du har et spejl. Selvfølgelig kan det være relativt nemt at få øje på sesamfrø på en chip, uanset om den chip er i din hånd eller på din skulder. Men sesam kan være til stede på meget sværere måder at opdage. For eksempel kan forskellige kornsorter som granola og mysli have sesam i sig, hvilket gør dem til potentielle korndræbere, hvis du har en meget alvorlig sesamallergi. Sesam kan også blive meget saftig og gemmer sig i forskellige dressinger, marinader og dips som baba ghanoush, hummus og tahini. Du kan uforvarende mødes i forskelligt forarbejdet kød. Sesam er heller ikke blevet udelukket fra energibarer. Det kan også være i din suppe. Og mens vi er på rulle her, kan vi lige så godt nævne sushiruller, som ofte har sesamfrø på.

Så er der madlavningsproblemet. Restauranter siger ikke altid tynde som Harry Styles-formet flamberet kogt i sesamolie. Og chancerne er, at din server ikke spørger: "Og hr. eller frue, ville du foretrække, at din ret blev tilberedt i sesamolie, olivenolie eller svinefedt?" Generelt, bare fordi noget ikke smager af sesam, betyder det ikke, at sesam ikke nødvendigvis er til stede.

Plus, ligesom entertaineren Ye, kan sesam gå under forskellige navne. BILLETPRIS, som står for Food Allergy Research & Education og er en non-profit organisation med fokus på fødevareallergi bevidsthed, forskning, uddannelse og fortalervirksomhed, advarer om, at personer, der er allergiske over for sesam, bør noget, der indeholder følgende ingredienser: benne, bennefrø, benniseed, gingelly, gingelly olie, gomasio (sesamsalt), halvah, sesammel, sesamolie, sesampasta, sesamsalt, sesamfrø, sesamol , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina eller til. Ser på Sesam Street burde være fint, så længe du ikke spiser en skål tahin på samme tid.

FASTER Act skulle gøre det hurtigere for dem med sesamallergi at sesam-se, hvad der kan være i deres mad. Og værdien af ​​denne nye udvikling bør være en åben sesam og lukket sag.