Beklager Charlie's Oyster Bar håber at kunne udnytte noget Tiki Bar Magic

Savannah, GA, har længe været kendt for at omfavne glæde. Knaldfarvede plastikkopper fyldt med sprudlende slushies er almindeligt på dens fortove, byens love tillader åbne containere, og livlige terrassebarer lokker besøgende til at læne sig tilbage og have det sjovt. Byen har endda et museum dedikeret til forbudstiden, og at Savannah, en af ​​de største havne på den østlige amerikanske kyst, åbenlyst ignorerede det og fortsatte med at drikke.

Så da ejerne af den meget succesrige Sorry Charlie's Oyster Bar, der ligger på Ellis Square i hjertet af centrum, besluttede at udvide deres forretning i 2019 for at fylde resten af ​​den historiske tre-etagers bygning, de ejede, vidste de, at de var nødt til at gøre noget anderledes for at skille sig ud. Udover at tilføje et eventrum og en tagbar, et must-have i en by fyldt med dem, skabte de også noget helt uventet. Gemt ind på anden sal, lige over Sorry Charlie's, ligger The Bamboo Room, en autentisk tiki-bar, der hurtigt er ved at blive en af ​​byens dårligst bevarede hemmeligheder.

I løbet af de sidste par årtier har tiki-baren oplevet en genfødsel i Amerika. I 1990'erne var den livlige skorpionskål af kulturer, der havde betaget offentligheden siden deres oprettelse i 1930'erne, næsten ikke-eksisterende. De tilbagevendende veteraner fra Anden Verdenskrig, der hjalp med at sprede evangeliet om Stillehavet gennem landet, var ved at bremse. For en nyere generation virkede konceptet med bambus og oceanisk tema et levn fra fortiden.

Men som det er blevet vist igen og igen, kan noget ucoolt pludselig omfavnes ved retro og hip. Tiki-barens comeback fandt sted på baggrund af den håndværksmæssige cocktailrevolution i 2000'erne. Offentlighedens tørst efter autentiske og spændende drikkevarer førte til, at mange bartendere gravede i gamle opskrifter på cocktails, som de kunne genoplive. Ringvirkningen af ​​dette skift i den offentlige smag er tydelig i hele alkohollandskabet i dag. bourbon , tequila udviklede sig og eksploderede. Mixologer blev til, speakeasies dukkede op overalt, og tiki-barer fik nyt liv.

Det var med et øje mod fremtiden og en ægte kærlighed til tiki-kulturen, der fik ejerteamet bag Sorry Charlie's Oyster Bar til at forpligte sig til at skabe et autentisk polynesisk paradis inden for deres fire vægge.

"Vi vidste, at vi ville skabe et rum, der tilføjede noget andet til Savannah-landskabet. Noget, der ville tale til vores kunder og fremhæve vores forpligtelse til at levere den bedste oplevelse, vi kan til dem,” siger Harley Krinsky, medejer af Sorry Charlie's Oyster Bar. "Vi elskede alle tiki-barer, så vi besluttede at dykke ned i det. Vi gik lidt overbord og brugte måneder på at rejse på tværs af landet for at tage til legendariske som Tonga Room og Archipelago. En hel subkultur kredser om dem, og vi fordybede os fuldt ud i dem. Vi indkøbte historiske og autentiske materialer for at skabe et unikt sted, vi er ret stolte af. Det var et kærlighedsarbejde."

Baren selv fortæller en historie til besøgende. Når du går gennem dens døre, bliver du straks fordybet i en historie fortalt fra dens gulv-til-loft menageri af artefakter. Omkring en bred hesteskobar er to mindre områder, der flankerer Bamboo Rooms hovedrum. Den spundede historie er klassisk. En skibbruden sejler til en ø, og lever derefter i fred med sine indbyggere, før øboerne beslutter, at det er tid for indgriberne til at tage af sted under trussel om døden. Massive tiki-guder af træ lurer i hjørner, et par 600 år gamle døre med frugtbarhedstema skiller sig ud, papirlanterner fylder himlen, og der er bambus overalt. Det er et syn at se.

Forankring af hele projektet er en drikkevaremenu, der er centreret om Bamboo Rooms romliste, der indeholder over 150 forskellige flasker. Et førsteklasses cocktailprogram byder på twists på populære cocktails som Kingston Negroni og Trinidad Sour, mens klassiske tiki-drikke som Mai Tai og Zombie skinner. Ved at fokusere på håndværkscocktails sigter teamet bag projektet på at tiltrække både den nysgerrige rejsende på gaden og den mere fokuserede cocktail-aficionado.

Bambusrummet og de to andre rum over det, Gibbon's Hall-arrangementsrummet og The Rooftop, åbnede i slutningen af ​​2020, lige som pandemien blomstrede. Ifølge Krinsky var alle lukkede i måneder, og hele projektet var i fare. Men de sejrede, og lokalerne åbnede på fuld tid i begyndelsen af ​​2022. Mens tagbaren og event-rummet hurtigt kom i gang, har tiki-baren haft en langsommere opstart. Gemt over Beklager Charlie's, uden udendørs skiltning, vinder det kunder gennem online anmeldelser og mund til mund.

"Vi har altid ønsket, at bambusrummet skulle have denne mystik omkring sig. Det er ikke designet til at være en afslappet aftenfestbar, men mere et intimt sted, som folk kunne nyde,” siger Krinsky. "Men flere mennesker end nogensinde er begyndt at opdage det, hvilket er fantastisk. Vi ønsker, at dette skal blive et must-besøg sted i byen. Jeg håber, at flere mennesker end nogensinde vil stoppe ind i vores tiki-bar og tage afsted med minder om noget helt unikt. Det er det, et besøg på øerne skal gøre.”