Overraskelser, COVID-udfordringer og en mindre kulstofintensiv tilgang

I dette ledsagerstykke til "kig bag kulisserne” af, hvordan en “Top 100” vinindustriliste faktisk bliver til virkelighed, Vin og spiritus magasinredaktør og udgiver Josh Greene beskriver generelle tendenser, han har lagt mærke til i løbet af de sidste 35 år med at producere sit indeks over de bedste vingårde fra hele verden. Greene beskriver også dette års overraskelser, de COVID-relaterede udfordringer, han og hans team har stået over for, og hvordan man skaber en mindre COXNUMX-intensiv global liste.

Hvad er nogle generelle tendenser, du har bemærket gennem årene?

JG: Vi har været på listen over de 100 bedste vingårde i 35 år, og der er sket så meget forandring i vinverdenen. Vi ville ikke have haft så mange pinot noirs i Oregon tilbage i 1987. I 1987 havde Hirsch Vineyards (Sonoma) to hektar vinstokke. Hermann Wiemer ville stadig have drevet sin vingård [i staten New York], og Ravines [også i New York] eksisterede ikke i deres nuværende tilstand dengang.

Den største ændring er, hvor mange små håndværksavlere, der har udviklet international distribution og berømmelse i de 35 år. Og det sker stadig, der kommer stadig nye til. Der har været så meget udvikling og så meget stilskift. Vil Napa Valley producere de vine om fem år, som blev produceret selv for ti år siden?

Bortset fra Clos Canarelli på Korsika, har der været nogen overraskelser i år?

JG: Jeg vil sige, at J Lohr var en overraskelse. De er en stor avler i Central Coast of California, som viste sig godt og konsekvent i år. Det var en interessant og behagelig overraskelse, og mange af deres vine er meget overkommelige.

Sullivan Rutherford Estate (Napa), Hannes Sabathi (Østrig) og Petit & Bajan (Champagne) er helt nye. Også Clos des Fées (Languedoc), Vassaltis (Santorini) og Eden Rift (Californiens centrale kyst). Jeg er glad for at se Musar (Libanon) på listen.

Har du stødt på nogen COVID-relaterede udfordringer i forbindelse med udarbejdelsen af ​​listen de seneste par år?

JG: Vi har haft alle mulige udfordringer, som vi stod over for gennem COVID, men vi var i stand til at opretholde vores smageprojekt. I lang tid var det virkelig svært at gøre, fordi vi fik alle til at smage på afstand. Vi sendte prøver rundt, i nogle tilfælde aftappede prøver for andre mennesker, i andre tilfælde smagte vi med folk på et Zoom-opkald, men smagte altid med mindst én anden person. Da vi åbnede vores kontor igen, smagte vi live med en eller to eller tre andre mennesker. Det var udfordrende, men vi kunne stadig smage ti tusinde vine i år.

Den største udfordring under pandemien var at arbejde med restauranter [hvis personale også tjener som smagere og paneldeltagere]. Restauranter havde to udfordringsniveauer. For det første er mange af de mennesker, der smager hos os, ikke længere på de restauranter, hvor de var før. Folk er spredt over det hele. For det andet, for vores restaurantafstemning, har det været kaos at prøve at finde frem til folk, og hvad de sælger. Vi håber, at vores restaurantafstemning kommer tilbage i fokus i år. Ud over at smage, har det været rapportering om restauranter, der har været virkelig hårdt. Det kommer bare tilbage nu på enhver måde, der virker solid.

Har du planer om at ændre processen eller gøre noget anderledes, fremadrettet?

JG: Vi har talt meget om, hvordan vi kan gøre vores system mindre kulstofintensivt. Vi ønsker ikke at flyve rundt og besøge forskellige regioner konsekvent. Det er udfordrende og ikke nemt at finde ud af måder at gøre det anderledes på, som stadig opfylder vores mål.

Det, der er svært ved at ændre det, er, at der er alle mulige utilsigtede konsekvenser, der har dukket op. Vi forsøger for eksempel at få færre vine sendt til os og flere lokale smagere. Men vi ønsker ikke at udtage ting, som vi ellers ville anbefale, og vi ønsker ikke at foregribe importørens rolle.

Hvad synes du personligt er mest interessant ved at oprette denne liste hvert år?

JG: Det mest interessante for mig ved listen er, hvor konsekvent den er, selvom al smagningen er blind. Halvdelen af ​​listen ændrer sig altid, halvdelen af ​​den er velkendte navne, selv med alle de logistiske skift og skiftende mønstre. Fordi vi leder efter vine, der er udtryk for deres regioner, stiger disse vine til vores topniveau hvert år på en konsekvent måde. I stedet for at lede efter den højeste kvalitet, leder vi efter de mest udtryksfulde vine.