Ti decembervine fra Virginia, Texas og Californien

Ifølge Wines Vines Analytics rangerer Californien, Texas og Virginia 1., 5. og 11. i vinproduktionsvolumen i USA og producerer henholdsvis 85 %, 1 % og mindre end 1 % af vinen årligt i landet. Tilsammen omfatter de tre stater omkring 5,625 vingårde. Overvej at prøve vinene nedenfor - anført i omvendt forhold til mængden af ​​vine produceret af disse stater.

VIRGINIA –

King Family Vineyards. Mountain Plains Monticello rødvin. 2017. 94 point.

Fra den østlige amerikanske stat Virginia kommer denne 37/43/20 blanding af Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot. Kun 3,000 flasker produceret. Et eklektisk og livligt væld af aromaer: lys ung rød frugt, violer, lavendel. I munden - saftige blommer, abrikoser, kirsebær, sort peber og toast. Sæt sammen med grøntsagslasagne eller osteblintz.

Breaux vingårde. Nebbiolo. 2016. 93 point.

Fra Virginia kommer denne 100% Nebbiolo med afdæmpede aromaer af kastanjer og bregner. I munden er dette en silkeblød skønhed. Smag inkluderer brombær, en lille dosis sort lakrids og et hit af ristede kastanjer og sirup i afslutningen. Dette er en cremet og mildt kompleks vin, ikke en kopi af italiensk Nebbiolo, men en ny verdensfortolkning, der er overraskende tilgængelig med sin lavmælte syrlighed og ikke-påtrængende garvesyrerygrad. Overvej at kombinere med trøffelrisotto eller endda søtunge toppet med bagte mandler. Godt gået, Virginia.

Barboursville Vineyards. Oktagon. 2016. 90 point.

Blanding af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot skabt kun i de bedste årgange. Opkaldt efter formen af ​​en spisestue designet af Thomas Jefferson, hvor hyggelige møder fandt sted i Virginia. Indeholder aromaer af en frisk Bordeaux-blanding med lidt sort peber og lidt kanel. Væsentlige tanniner i denne robuste og rige vin med smag, der inkluderer ahornsirup, hindbær, Logan-bær og sirup - en quixotisk ny verdensskov af friskhed.

Bluestone Vineyards. Petit Manseng. 2019. 93 point.

Fra Virginia vinmager Lee Hartman kommer denne distinkte 100% Petit Manseng. Friske og sprøde aromaer af smurt toast, kiwi og let lime. I munden er dette et rigt, sødt udbrud af mandariner og grapefrugt. En fantastisk letdrikkelig vin, der kan kombineres med enten en fiske- og skaldyrstallerken eller endda en forret med frugtsalat og skinke.

Michael Shaps Winery. Meritage Virginia rødvin. 2015. 90 point.

Aromaer af friske, sprøde røde frugter samt vanilje, let mandarin, butterscotch og fudge. I munden - tranebær, syrlige stikkelsbær, hindbær, bøtter med kirsebær i skiver, anis og kakao - frisk og frisk. Udtalt syre og lavmælte tanniner. Sæt sammen med en teriyaki oksekødgryderet eller en sundae fudge dessert.

Trump Reserve. Brut mousserende vin. Monticello. 2014. 94 point.

Fra vinmageren Jonathan Wheeler inkluderer dette aromaer af friske brødkrummer, kiwi og lime fra denne ejendom Chardonnay, der tilbringer fem år på bærme. En frisk boblende overraskelse med smag af lime, tonic og brioche. Velafbalanceret, sprudlende, livlig og sprudlende. Kiwi i angreb, en slik grapefrugt og skallet lime og milde kirsebær midt på ganen og gin tonic med citron på afslutningen. Kombiner med stort set hvad som helst - inklusive østers, svampeomelet eller Dover-tunge - eller prøv som en selvstændig aperitif.

Barboursville Vineyards. Virginia Paxxito. 2015. 95 point.

I en slank flaske er denne 13.5% alkohol guldfarvede juice lavet ved hjælp af passito-metoden, hvor håndudvalgte druer lufttørres i så længe som 120 dage før presning. Lagret på små barriques i 24 måneder. Aromaer lige så dejlige som en Sauternes - kandiserede, sure, aromatiske appelsiner og rom. En smøragtig, fudge og rom sammenkogt i munden - den behændige hånd af kvalitet og tålmodighed er tydelig her.

RAH Wine Company. Serie 1. Virginia White Wine. 2017. 95-96 point.

Denne lille flaske med en simpel etiket og rav appelsinjuice indeholder muntre aromaer - mildt oxiderede - af lyng, sultanas og honning. I munden er denne ravgule bølge med 128 gram per liter restsukker en skat – silkeblød, forførende med smag af ferskner, hvide pærer, appelsiner og smørristet toast i afslutningen. Sikke en virginiansk overraskelse.

TEXAS –

Majek Vineyard & Winery. Kardinals kys. Sort spansk. Tør rosévin. Texas. 2021. 90-91 point.

Denne 10% alkoholvin fra Moravia, Texas er orangefarvet, med aromaer af appelsinskal, sukkerrør, salt, urter og maraschinokirsebær. Der er en svingning mellem tørt og sødt her, og vinen indeholder en unik, anden verdslig smagsprofil, der begynder med et sødt kick og forvandles til tørhed, mens den leger med smagsløgene. Den besøgende vinskribent Sandra Crittenden fra Houston, Texas, smagte på vinen og forklarede, at den ophævede og komplekse kalkstensjord i store dele af Texas giver vine derfra med visse gammeldags aromaer - svarende til Tempranillo-landet i Rioja i Spanien. Hun anbefaler at parre denne vin med tomatillosalsa, rabarber eller en ret, der er smagt til med nopales (spiselige puder fra en kaktus).

CALIFORNIEN –

Peter Michael. Coeur à Coeur. Knight's Valley - Sonoma County. 2018. 95 point.

Aromaer af grapefrugt, lime og saltholdighed i denne 50/50 Semillon/Sauvignon-blanding fra Knights Valley AVA i Californiens Sonoma County; forseglet af ProCork. Indeholder en sprød og smuk mundfornemmelse på angrebet, efterfulgt af et surt kick blandet med en smule honning midt på ganen - ret opsigtsvækkende på de bedste måder. Frisk og elegant, med en noget sød/sur vifte af smag. Sæt sammen med cashewnødder før aftensmaden eller med sorte fisk drysset med asiatiske krydderier.