Den bedste champagne til nytårsaften – ifølge en ekspert

Nytårsaften er lige om hjørnet, hvilket betyder, at amerikanerne fylder op med deres champagne. Det anslås, at USA vil hælde omkring 360 millioner glas bobler op, når bolden falder. Faktisk vil næsten en tredjedel af alle voksne i alkoholalderen nyde en slurk på et tidspunkt den 31. december.

Men som Alessandra Esteves er hurtig til at påpege: nogle mousserende vine egner sig bedre til fest end andre. Direktøren for vinuddannelsen for Florida Wine Academy i Miami er også en Stage 2 Master of Wine Candidate. Hun ved med andre ord en ting eller to om gæret druesaft. Champagne er specifikt hendes passion. Og så hun er meget opmuntret over at observere en markant stigning i salget af kategorien her i USA ... Ikke kun i feriesæsonen, men hele året rundt.

"Vi er nu det største eksportmarked for champagne i verden," fortæller Esteves Forbes. "Den friske, lyse syrlighed gør den også fantastisk til [mad] parring."

Da hun bliver bedt om, at hendes yndlingsflaske skal springe i løbet af feriesæsonen, er hun overstrømmende i sin ros af Perrier-Jouët. Det har været et solidt år for den berømte producer fra Épernay. Perrier fejrede sin 211-års fødselsdag med åbningen af ​​en statelig vinbar og kælder i sin franske hjemby. Og i november udgav den den seneste årgang af sin ultra-luksus Belle Epoque Brut, en årlig udgivelse, der strækker sig mere end et århundrede tilbage. Flasken til $190 indeholder kunstværker fra den østrigske designduo mischer' traxler, der viser 70 dyrearter hjemmehørende i Champagnes vinmarker.

Hvor fantastisk præsentationen end er, er Esteves selvfølgelig endnu mere imponeret over væsken indeni. Her deler hun sine tanker om, hvorfor Belle Epoque er så perfekt til lejligheden. Og hvad skal man kigge efter enhver stor champagne.

Hvad får Perrier-Jouët til at skille sig ud for dig?

Alessandra Esteves: ”Perrier-Jouet har en stor tradition for kvalitet og elegance, og laver vine, der holder længe. Jeg havde mulighed for at smage en Belle Epoque fra 1982 i Maison og var overrasket over, hvor frisk og ung vinen var.”

Hvorfor er husstilen så god til fest?

AE: "Perrier-Jouet producerer en række stilarter, fra mineralsk, livlig Blanc de Blanc-champagne til ultra kompleks og rig vintage Belle Epoque-rose. Fokus på elegance og renhed af frugt gør det til en nem champagne at nippe og nyde. Og det lysner bare øjeblikkeligt dit humør."

Hvad får Belle Epoque til at skille sig ud?

AE: “[Disse aftapninger er] bestemt blandt mine favoritchampagner, både Brut og Rosé, da de kun er lavet i store årgangsår og har rig koncentration og balance. For et par år siden prøvede jeg en speciel udgave af Belle Epoque, kaldet Premiere, som havde et strejf af rosenfarve, noter af friske blomster og en elegant sømløs gane. Uforglemmelig."

Når du ikke bruger champagne til at riste, hvordan foreslår du så at parre den med mad?

AE: "Jeg vil anbefale at prøve Rosé med rejecocktail og Belle Epoque Brut med en hovedret af kalkun."