To iværksættere parrer is og spiritus i to byer

Nisreen Galloway og Elizabeth Nash var forfatter- og litteraturstuderende på Emerson College i Boston, men de to mødtes og blev venner i en iværksætterklasse.

Galloway voksede op i Boston, og Nash voksede op i Milwaukee, men de to af dem delte begge en arv med at parre is og spiritus.

"Vi er begge foodies," siger Galloway. "Min far hældte et skud brandy over sundaes."

"Min familie og venner ville holde disse meget elegante middagsselskaber, og de ville servere en sorbet med et skud vodka, og det har bare holdt fast i mig i årevis," tilføjer Nash.

De to kunne lide is og parre is med likører, så det blev tilblivelsen af Crème De Liqueur sprit-infunderet frossen cremecreme.

De to begyndte at arbejde på deres firma i 2019, og de debuterede med deres livlige is i Boston og Milwaukee i juli 2021. Det usædvanlige ved dette håndværkerfirma er, at det er lokalt baseret i Boston, hvor Galloway bor, og i Milwaukee, hvor Nash liv.

Brug af lokal fløde, lokal spiritus og andre lokale råvarer er en hjørnesten i deres forretning. Det er den samme opskrift, men de laver den med forskellige lokale råvarer i hver by.

"Vi arbejder med lokale destillerier og lokale partnere i hver stat," siger Nash. "Og det er ikke kun destillere, da vi leder efter lokale bagerier til at blande ting som brownies og cheesecakes i."

Deres fire vigtigste smagsvarianter året rundt er pistacie amaretto, vaniljebønne horchata, chokolade brownie bourbon og citroncreme vodka. "En bøjet chokolade brownie bourbon vil have en lidt anden profil i Milwaukee end i Boston, fordi vi køber lokalt," siger Galloway.

Ud over deres fire hovedsmag, sæsonmæssigt, vil de prøve forskellige smagsvarianter, og nogle gange vil de prøve nye smagsvarianter i kun én by.

Deres seneste udgivelse i efteråret i Massachusetts er Twisted Apple Pie, som er et samarbejde med to andre, kvindedrevne virksomheder, Petsi Pies og Boston Harbor Distillery. Isen er lavet med Boston Harbor Distillery's Demon Seed whisky og Petsie Pies sprøde æbletærte.

"Sammen har vi lavet en efterårssmag, der hylder lokale og bringer tre kvindeejede virksomheder sammen i en pint," siger Galloway.

Andre efterårssmag vil omfatte en whisky s'mores-is og en vaniljebønnecognac. "Vi tester smag hver måned eller deromkring, og roterer vores udvalg baseret på sæsonen," siger Nash.

Udover Boston Harbor Distillery arbejder de også med Bully Boy Distillers og Short Path Distillers i Massachusetts, og i Wisconsin arbejder de med Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery og Wollersheim Winery & Distillery.

De to begyndte at sælge kopper og pints af deres infunderede frosne lækkerier på landmændsmarkeder i begge byer, og de udvidede til at lave pop-ups og begivenheder, og nu er de i lokale specialkøbmandsforretninger samt restauranter, barer og destillerier .

"En af vores yndlingsting (om både Boston og Milwaukee) er, at de stort set er issteder året rundt," siger Galloway.

"Kolden generer ikke folk for meget," siger Nash. "Sidste år solgte vi vores is på nogle af vintermarkederne, herunder Milwaukee Christkindlmarket. Faktisk blev vi kontaktet af borgmesteren i Oak Creek (Wisconsin) for at komme og sælge på deres farmers market, fordi han prøvede det på Christkindlemarket.

Isen sælges for $5 til $7 pr. enkelt portion, og $13 til $16 pr. pint, og hver is har kun 2 procent ABV. Efterhånden som deres is har fået en tilslutning, har fans spurgt, om de vil åbne forposter i Chicago og New York samt New Hampshire.

"Når vi vokser, kan nogle ting blive nødt til at ændre sig lidt, men vores mål er at holde lokalt som en hjørnesten i vores forretning, med smage unikke for lokale områder," siger Galloway.