Hvad er ingredienserne i SMV-succes

Annabel og Emily Lui (alias The Lui Sisters) er bagere og ejere af Soho, London-baserede bageri, Cutter & Squidge. Det er den eneste helt naturlige bagevirksomhed (tænk rigtigt smør og mindre sukker), der tilbyder levering i hele Storbritannien.

Det er noget af karrierens omdrejningspunkt for søstrene, der har haft utrolig succes i deres respektive karrierer som virksomhedsfinansierer (Annabel) og advokat (Emily). Deres familierødder vil bestemt have påvirket deres valg. De blev født ind i en familie af restauratører, der tilbragte mange timer som børn i deres forældres restaurant, hvor de udviklede deres passion for at udvikle smagskombinationer.

Herhjemme sælger Cutter & Squidge med succes traditionelle engelske afternoon tea-favoritter som citrondrys og victoria-svamp sammen med mere moderne smagskombinationer, såsom passionsfrugt og mango. Derudover har virksomheden mestret kunsten at sende kager med posten, omhyggeligt forseglet i en dåse.

Dette er et af mange bagerimærker, der har grebet muligheden for hjemlevering, drevet af forbrugerændringer under pandemien. Forbrugerne søger efter flere håndværksmæssige leverandører, da de efterspørger kvalitet fra oprindelsen af ​​den mad, de køber.

Genopblomstringen af ​​vores interesse for bagværk stimuleres af tv-programmer som Bake-Off og Baking Impossible; det har set sociale medieplatforme fyldt med billeder og tutorials fra både mester- og amatørbagere.

The Savvy Baker baseret i Leeds, Yorkshire er en anden blomstrende virksomhed grundlagt af en karriereskifter. Den tidligere makeupartist Savannah Roqaa lagde sine børster fra sig, efter at pandemien tvang et brat stop for hendes arbejde, og hun producerer nu trendy brownies og blondies.

Mens Roqaa er gået fra en form for kreativitet til en anden, vil mange måske finde sammenhængen mellem økonomi og bagning ikke så let at forstå.

Annabel Lui havde en succesrig karriere som virksomhedsfinansiør, der overvågede transaktioner på flere millioner pund og stak 100-timers arbejdsuger op. Skiftet til at fokusere på Cutter & Squidge var et, der ville give hende mulighed for at nyde en mere tilfredsstillende afsætningsmulighed for sine kreative færdigheder, men hun fremhæver, at hendes fundament inden for økonomi har været en stor hjælp

“ De discipliner, du lærer i bank, kan anvendes til erhvervslivet generelt. Jeg bruger dagligt de færdigheder, jeg havde brug for, i min rolle inden for økonomi - naturligvis en forpligtelse til hårdt arbejde - men også matematik, regneark osv. til bagning. Selvom de fleste mennesker tror, ​​at bagning har en kreativ side, hvilket det selvfølgelig gør, men dets fundament er meget videnskabeligt...

…det handler om de rigtige ingredienser og de rigtige mængder til at skabe den perfekte stigning...” forklarer Lui.

Den virkelige overraskelse har været, hvor meget arbejde der kræves for at få det hele til at ske. Hun fortæller os: "Hvis jeg troede, at corporate finance var en karrierevej med intensive arbejdsuger og hårdt arbejde... at skabe Cutter & Squidge var bare et andet niveau. Heldigvis havde jeg udholdenheden til at bygge denne forretning fra nul, og den dag i dag har jeg den stadig. Da vi åbnede Soho, lavede jeg kagerne tidligt om morgenen, kørte dem til Soho, begyndte at sælge kl. 11 og blev til kl. 10 for at lukke op. Jeg kørte endda varevognen for at aflevere produkter til Harrods og Selfridges hver dag."

Denne forpligtelse til at servicere og gå den ekstra mil blev indpodet i hende af hendes mor, der bagte skræddersyede festkager. Fra en ung alder forstod søstrene vigtigheden af, at maden var af høj kvalitet, med de friskeste og fineste råvarer.

Virksomheden har opnået det niveau af vækst og succes, som Annabels tidligere jeg som finansspecialist ville være stolt af. Mærket kan prale af et team på over 50 ansatte og fortsætter med at bruge førsteklasses naturlige ingredienser.

Indgangsprisen for Cutter & Squidge på £4.99 er beregnet til at appellere til en stadig mere omkostningsbevidst kunde, og med påsken nærmer sig med hastige skridt, håber virksomheden på rekordsalg med et bredt udvalg, herunder veganske og hvedefrie opskrifter.