Hvor nygræsk mad møder portugisisk luksus

Algarve tiltrækker turister af mange grunde: smukke strande, solskin hele sæsonen, golfbaner i verdensklasse og smukke historiske byer, for blot at nævne nogle få. Men i de senere år er dets kulinariske ry begyndt at tage en ære.

Mens det sydlige Portugal før var kendt for enkle og lokale specialiteter, kan området nu prale af en bred vifte af Michelin-stjerne- og luksusrestauranter, du ville forvente at finde andre steder i Middelhavet.

Det sidste illustreres bedst af de femstjernede madoplevelser, der er tilgængelige på det nye feriested Domes Lake Algarve.

Det HIP-ejede hotel (tidligere kendt som Lake Spa Resort) annoncerede, at det ville blive omdøbt sidste år, under ny ledelse af den græske hotelgruppe Domes Resorts, ved hjælp af en opgradering på €7 millioner (7.12 millioner USD), hvilket markerer Domes Resorts' åbningsudvidelse uden for Grækenland samt koncernens første helårshotel.

Med en stor dosis af sin fejrede neo-græske madarv til start.

"Den kulinariske retning, vi følger på Domes, har lokalitet i sin kerne," siger Petros Dimas, Executive Chef ved Domes Lake Algarve. "Alle forretningerne fokuserer på lokale råvarer, og det meste af det anvendte køkken er portugisisk."

Resortets gastronomiske tilbud omfatter alt fra en fusionsbuffet til en flydende restaurant på en privat sø, som alle har menuer ledet af sæsonbestemte og bæredygtige råvarer.

"At gå lokalt giver os også mulighed for at sikre, at vores gæster har adgang til topkvalitetsprodukter."

Menuen hos Domes' prisvindende favorit, Topos Restaurant, for eksempel, er blevet justeret for at fejre en mere portugisisk vision.

"I betragtning af at rækken af ​​basisprodukter er meget ens og brugen af ​​disse produkter meget tæt, var det at lave en tilpasset menu, der bringer de to kulturer op, den perfekte konceptudførelse for TOPOS i Algarve," siger Dimas.

Andre steder, Gustatio Restaurant tilbyder en mere uformel oplevelse med en frisk portugisisk buffet inspireret af romerne, der slog sig ned i Vilamoura ('gustatio' er det gastronomiske smagsritual).

Og det er kun begyndelsen.

Når man bevæger sig rundt på feriestedet, stopper de beskedne madoplevelser ikke med at komme.

Ved poolen (eller skal vi sige 'pools-side'), Apricus Pool Bar tilbyder en frisk og sund menu med lette anretninger og kolde drikke hele dagen imens Raw Gastro Bar (som åbner om aftenen kl. 5), kan prale af den perfekte terrasse til at se solnedgangen med en cocktail eller to, forstærket af en eklektisk 'parrings'-menu af rå gastro-fingerfood.

Som det eneste hotel med adgang til Praia de Falesia-stranden er Domes Lake Algarve også vært for en af ​​Algarves eneste strandrestauranter.

Sora Strand, ledet af kokken Vítor Moreira, er ikke til at gå glip af. Restauranten er et udendørs paradis for skaldyr og er det perfekte sted at nyde nogle østers, prøve fisk 'cataplana' (en gryderet tilberedt i en muslingeformet kobbergryde), spise din kropsvægt i muslinger "à bulhão pato", og mere. Ledsaget af noget fra dets nøje sammensatte vinkort, selvfølgelig.

"Vi importerer nogle få græske vinmærker, men 85% af vinkortet består af portugisiske mærker i betragtning af landets lange tradition inden for vinfremstilling og selvfølgelig dets samlede kvalitet på det område," fortsætter Dimas.

Snart planlægger Domes at lancere den sidste af sine mange kulinariske destinationer i Algarve, med en flydende restaurant, Makris på søen.

Oven på feriestedets private saltvandssø vil Dimas servere en ultrafusionsmenu, som vil ændre sig regelmæssigt - afhængigt af, hvad der er frisk, sæsonbestemt og tilgængeligt for ham fra lokale, udvalgte landmandsmarkeder.

”Jeg udvikler hele tiden min kunst; afprøve nye ingredienser, smagsvarianter eller en uventet kombination af materialer. Min søgen efter at glæde vores gæster er det, der holder mig i live og kreativ!"