Verdens første arktisk lagrede vin reddet fra bunden af ​​Norskehavet

Tidligere på måneden blev 1,700 flasker mousserende vin genvundet fra et ukendt sted ud for det nordlige Norges kyst. Som du måske ved nu, kan sunket sprut løftet fra skibsvrag forårsage en del opsigt (i tilfælde af skotsk whisky lavede de endda en hel film om det). Inden for champagnekategorien omfatter adskillige bemærkelsesværdige eksempler et 170 år gammelt skibsvrag ud for Finlands kyst samt en butik fundet i en tysk U-båd, der blev skudt ned under Første Verdenskrig.

Men denne nylige overflod af bobler fra Skandinavien blev ikke reddet fra et eller andet skib. Faktisk blev det faktisk sendt til bunden af ​​havet med vilje. Hvorfor skulle nogen gøre sådan noget? I videnskabens navn, selvfølgelig - og i festlighederne.

Eksperimentet markerer et samarbejde mellem Hurtigruten Norge og Rathfinny Wine Estate fra Sussex, England. Til ære for adventure krydstogtskibets 130-års jubilæum samarbejdede det med vingården og søgte at skabe verdens nordligste vinkælder i et projekt med kodenavnet 'Havets Bobler', eller Bobler fra havet.

Flaskerne blev forseglet i en speciel voksbeslag og sendt til en dybde på lidt over 100 fod for seks måneders ældning. Vandtemperaturerne her, nær polarcirklen, nærmer sig regelmæssigt nul grader celsius. For at sikre sig, at det, de trak op igen, var besværet værd, fik Hurtigruten Nikolai Haram Svorte – Norges top-vurderede sommelier – til at teste det.

Den 12. maj, nær den idylliske kystlandsby Sandnessjøen, steg vineksperten om bord på et krydstogtskib, da det hentede verdens første mousserende vin i ishavet. Haram Svorte sablede flasken foran en nysgerrig skare af tilskuere.

"Dette er starten på noget virkelig spændende, og jeg er virkelig imponeret," udbrød han efter at være blevet en af ​​de første til at nippe til væsken. “Jeg havde forventet at smage en rundere mund og blødere bobler, men til min overraskelse har vinen bevaret mere friskhed, end jeg havde forventet! Fra de forfriskende citrustoner til en mineralsalt finish, som en østers, er det klart for mig, at dette enormt spændende eksperiment har afsløret en unik indstilling til opbevaring og ældning.”

Projektet var med andre ord en succes. Og det faktum, at Hurtigruten allerede søger at nedsænke flere væsker, i endnu længere perioder, er et vidnesbyrd herom. "Jeg kan ikke vente med at se, hvad fremtiden bringer for Havets Bobler," tilføjer Haram Svorte.

Hvis du er nysgerrig efter at se, hvordan undervandsvin smager, behøver du ikke være Norges top-vurderede sommelier. Du skal blot bestille en rejse på en Hurtigruten-rejse til denne del af verden. "I de kommende måneder vil vi servere 'Havets Bobler'-flaskerne som en del af vores madoplevelser på tværs af hele vores Coastal Express-flåde," lover Tani Gurra, direktør for drikkevarer for Hurtigruten Norge. "Efter vores første samtaler med Rathfinny i 2021, troede vi fuldt ud på, at disse unikke arktiske forhold kunne være med til at skabe noget særligt, men i sidste ende var det hele spekulation.

Indtil nu ... Som vi gerne vil sige med alt, der er reddet fra dybet: "Bund og op!"