Jeff Bezos støttede Food Tech Unicorn, NotCo, indsamler yderligere $70 millioner i serie D-udvidelse forud for 2025 IPO

Chile-hovedkvarteret fødevareteknologisk enhjørning NotCo, til en værdi af $1.5 milliarder, har rejst yderligere $70 millioner i serie D-udvidelse for at katapultere sin nye AI-platform "Giuseppe", en B2B-enhed, der muliggør innovationer for CPG-mærker, ingrediensleverandører og teknologiudbydere. Det forbereder sig også aktivt på en børsnotering sandsynligvis i 2025.

Denne runde, som ledes af Princeville Capital, bragte NotCos samlede finansiering op på godt 400 millioner dollars. Alt-proteinfirmaets tidligere bagmænd inkluderer Tiger Global Management, Union Square Hospitality Group, L Catterton, Trousdale Ventures og Jeff Bezos gennem Bezos Expeditions.

NotCo, der i øjeblikket tilbyder en række mærkevarer som NotMilk, NotBurger og NotChicken, er bedst kendt for at udnytte en række afgrøder til at efterligne teksturer, smag og lugte af animalske fødevarer gennem sin proprietære teknologi, der har 12 amerikanske patenter. Disse patenter er også blevet licenseret til Kraft Heinz for at skabe mere bæredygtige produkter gennem joint venture The Kraft Heinz Not Company.

Proprietært datasæt til R&D

NotCo's medstifter og administrerende direktør, Matias Muchnick, siger, at deres Giuseppe-platform kan accelerere R&D ved at bruge maskinlæring og algoritme, da dens voksende database indeholder smagsprofiler, funktionaliteter og sammensætningsoplysninger af tusindvis af plantebaserede ingredienser. “Det er meget effektivt at skræddersy [til vores B2B-kunder]. I stedet for at stole på kun én smagsspecialist," forklarede Muchnick, "arbejder de nu med fire til fem forskellige smagshuse gennem vores teknologi for at optimere deres R&D."

AI platformen består af fire moduler designet til forskellige formål: Biagio, som genererer plantebaserede formuleringer til animalske målproteiner; Opdagelse, der hjælper fødevareforskere med bedre at forstå ingredienser til at skalere produkter; Toolbox, som giver mærker mulighed for at udvikle prototyper, der bedst efterligner animalske produkters teksturer og funktionalitet; og Flora, der kortlægger aromaforbindelser, der findes naturligt i fødevarer.

"Det er sådan, vi kombinerer ananas og kål for at skabe mælkeagtige og cremede noter i vores mælk, og bruger jordbær og tomater til at skabe smagen af ​​kylling," sagde Muchnick. "Det er virkelig åndssvagt."

'Fuldstændig plan' for børsnotering

Bortset fra Giuseppe, er det en anden nøgleårsag til, at NotCo besluttede at forlænge sin serie D-forhøjelse, at modstå et udfordrende økonomisk miljø på kort sigt for at sikre sunde pengestrømme og fremtidig rentabilitet. Muchnick nævnte, at dette også vil hjælpe virksomheden bedre med at forberede sig på en børsnotering snart.

"Vi har allerede haft en komplet plan for en børsnotering i 2025," sagde han. "Det tager tid og en ordentlig proces at offentliggøre en virksomhed, så at dyrke den disciplin på forhånd giver os mulighed for at være mere klar og bevare vores konkurrenceevne."