5 New Austin Hotel Restauranter Deltag i byens travle madscene

Det er ingen hemmelighed, at madscenen i Austin vrimler med unikke og lækre tilbud. Fra food truck-parker til counter-service butikker og eventyrlige, eksklusive ejendomme, byen har noget for både lokale og turister. Ikke at overse er byens hotel spisesteder. Med en række forskellige køkkenstile og rigelige udvalg er disse nytilkomne langt fra den kontinentale morgenmad, der plejede at regere.

Dean hos JW Marriott Austin

Et af Austins nyere hotel hot spots, Dean's Italian Steakhouse var vært for sin store åbning den 16. juni 2022. Bøfhuset har modtaget meget ros fra kritikere og offentligheden som helhed.

Et klassisk amerikansk steakhouse med italiensk accent, Dean's tilbyder førsteklasses stykker af bøf, markedsfrisk fisk og skaldyr og hjemmelavet pasta med happy hour-tilbud, der komplementerer stemningen på det luksuriøse hotel i centrum.

Menuen er designet til at fremkalde følelser af vintage og klassiske steakhouses i moderne omgivelser. Dean's bruger udvalgte udskæringer, herunder 100 procent Texas Wagyu fra Rosewood Ranch i North Texas sammen med japansk A5 Wagyu.

"Vores Texas Wagyu Tomahawk Ribeye er stjernen i showet på Dean's," siger chefkok Michael Eccles. "Den kommer i 36 eller 50 ounces godt marmoreret, udbenet, amerikansk Wagyu-oksekød - præsenteret hel og derefter ekspertskåret i skiver på vores gæsts vegne. Krydret med en signatur rub, der forsegler smagen af ​​hver bid, smagen er uden sidestykke, og præsentationen er ret spektakulær."

De sagkyndigt fremskaffede udskæringer er parret med friske tags på tidløse sider som Billionaire's Potato - en to gange bagt tradition, toppet med barberede trøfler.

Den rå bar, en iøjnefaldende tilføjelse nær entréen, byder på et roterende udvalg af østers og vestkyst, klassisk rejecocktail og kongekrabbe fra Alaska. Kaluga og Osetra kaviar er også på tilbud, ligesom fiske- og skaldyrstallerkener, som du selv kan bygge, eller gå med Dean's Signature, som byder på 12 østers, otte jumbo-golfrejer og 16 ounce kongekrabbe.

Hot Stone Wagyu er en fanfavorit, hvor gæsterne nyder den sjove oplevelse at tilberede deres tynde skiver A5 Wagyu på den varme sten til deres ønskede mørhed, og toppe den med deres yndlingssortiment af dipsaucer, rosmarin og saltet agurk.

Baren tilbyder et veludviklet vinkort og cocktails, fra klassikere til huskreationer. Dean's Manhattan tilføjer et twist til klassikeren, der kombinerer Brush Creek Distillerys straight rye whisky med vermouth og Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, serveret med håndværks-is fra studemærket og toppet med en specialdesignet trætop. Et filter fyldes med træspåner og opvarmes derefter og sender røg ind i glasset. Toppen fjernes foran gæsten, hvilket lader røgen slippe ud og skaber en behagelig røget smag og en dragende præsentation.

Maie Day på South Congress Hotel

Mai-dag, et "community chophouse" fra New Waterloo og MaieB Hospitality, åbnede den 1. maj 2022 på South Congress Hotel. Ligesom selve den gamle tradition er Maie Day en fejring af mad og fællesskab.

Det nytænkte rum, som tidligere var optaget af Central Standard, kan prale af sprudlende farver og afspejler kendetegnene for en jublende forsamling i baghaven: en stor bar med marmortop, rigelig udendørs plads og borde, der nemt kan vokse, når venner trækker en stol op.

Michael Fojtasek, tidligere kok for den anerkendte Olamaie og grundlægger og chefkok af MaieB Hospitality, fungerer som chefkok for denne SoCo-nytilkomne. Han designede menuen til at være et legende bud på et klassisk steakhouse, sammensat af alle de ting, folk elsker ved steakhouses: saftige bøffer, traditionelle sider og cocktails, men med sin egen South Congress-stil – afslappet, livlig og altid en fest.

Forretter inkluderer røget fiskedip, peel 'n eat rejer med Maie Day sauce, koldbarberet prime rib og Texas hakket salat. Hovedretten byder på en daglig grillet hel fisk, græsfodret rib-eye, en slagterbøf og primær ribben. En overflod af sider inkluderer tunge kartofler, grillede grønne bønner, cremet majs og grillede tomater.

Dessertprogrammet byder på kager i stort format, og rygterne siger det største småkagetårn, South Congress nogensinde har set.

Blue Lacy på Origin Austin Hotel

Den nyåbnede Origin Hotel Austin bringer også en ny mad- og drikkedestination til hjertet af Muellers pulserende aktivitetscenter. Opkaldt efter brugshunderacen, der opstod i Texas, Blå Lacy åbnet mandag den 27. juni 2022. Det afslappede spisested, der er åbent hele dagen, byder på et moderne, diner-inspireret layout med 121 sæder og en luftig gårdhave, der løber ud på Aldrich Street paseo.

Med retter og retter, der passer til ethvert tidspunkt på dagen, byder menuen på et frisk bud på gårsdagens største hits. Remixede favoritter omfatter forretter som kylling og vaffel kabobs og avocado toast bruschetta, med mere hjertelig mad som en klassisk diner burger og en legende ikke-så-kylling-stegt ribeye.

Brunchelskere vil nyde twists som Monte Cristo-sandwichen til morgenmad, en bagel med røget laks eller den hippy cowboyhash, lavet med andefed kartoffelconfitering, svinechorizo ​​fra arv, peberfrugt, løg, avocado og et æg med solsiden opad, toppet med avocado crema.

Drikkevarer på Blue Lacy er egnede til morgen eller aften, fra Cuvee Coffee og et hus Bloody Mary til signaturdrinks som Easy Like an Austin Morning eller en frossen Watermelon Sugar High. Slik inkluderer Texas pecan pie og shakes runder menuen ud.

Spisestedet med hundetema ville være utilgiveligt at udelade vores firbenede venner. Blue Lacys menu har et dedikeret "For the Dogs"-udvalg, komplet med et udvalg af ukrydret kylling eller hakkebøf serveret over en seng af hvide ris, Bowser Beer og doggie-is, som hunde kan nyde, når de ikke slapper af på deres hundevenlige hotel værelse.

Wax Myrtle's hos Thompson Austin

Den meget roste Wax Myrtle's slog dørene op i februar 2022. Beliggende på fjerde sal i det nye Thompson Austin, Wax Myrtle's er Austins samlede pakke-hot-spot til at nyde Tex-Med-bid og kreative cocktails i Austins byjungle i centrum.

Det ekspansive indendørs og udendørs rum er designet til både lokale og besøgende for at samles, slappe af og socialisere. Opkaldt efter den allestedsnærværende sydlige busk er Wax Myrtle's dækket af grønt i hele pool- og gårdspladsområdet, med hundredvis af planter, der befolker rummet og hylder Texas' mangfoldige planteliv.

Spisestuen, pooldækket og baren på Wax Myrtle's blev designet til at afspejle den tilbagelænede West Texas-stemning med varme træsorter, håndvokset og sortfarvet stål, ufarvede læderflisevægge og en mezcal-bar udskåret fra en stor plade af Texas pekantræ.

Ledet af chefkok Nick Erven er Wax Myrtles moderne amerikanske menu inspireret af minder lavet over måltider med venner, med regionale twists på middelhavsklassikere med friske og tilgængelige retter, der fremhæver årstidens råvarer, lokal fisk og bæredygtige kødstykker af høj kvalitet .

Fanfavoritter inkluderer kogt jordnøddehummus med husbrød, baconindpakkede dadler med gedeost, Black Eyed Pea Falafel, Gulf Shrimp Tostada og Hide-a-way Wagyu Beef Cheeseburger.

Lutie's på Commodore Perry Estate

Måske mindre ny på scenen, men ikke desto mindre stadig spændende, er Lutie's Garden Restaurant, som åbnede i april sidste år på det historiske Commodore Perry Estate. Restauranten forener varm gæstfrihed med den hyggelige ånd i ejendommens jazzalder-arv, og transporterer gæster til et moderne have-retræte med udsigt over frodige ejendom.

Lutie's byder på en ingrediens-frem-menu påvirket af mand-og-hustrus kokketeam Bradley Nicholson og Susana Querejazus erfaringer med madlavning på anerkendte restauranter rundt om i verden. De evigt skiftende, sæsonbestemte menuer sætter fokus på lokale landmænd og ranchere og afspejler kokkenes fejring af ingredienser gennem tilberedning med rod i diskret enkelhed.

"Bedragerisk enkelhed i køkkenet er blevet mit grundlag for kreativitet," siger Nicholson. "Lutie's er kulminationen på en personlig, håndlavet tilgang og tillader ingredienser, hentet fra lokale gårde og leverandører, at være guiden."

Sæsonbestemte menuer suppleres af et robust drikkevareprogram med håndværkscocktails; en kurateret samling af sjældne og vintage spiritus, digestifs og spiritus; håndværksøl fra de bedste bryggere i staten; et ekspansivt vinkort med fokus på naturvine; og kaffe fra det lokale risteri Tiny House.