Bourgogne kæmper mod frost uden at producere emissioner

Det var sent på eftermiddagen på aprils første søndag i Bourgogne. Kold. Overskyet. Hårde vinde driver kulden ind i mine knogler.

At trodse elementerne var nødvendigt for et hyldestbesøg til det hellige land - Romanée Conti climat, i kommunen Vosne-Romanée. Overraskende nok var vinmarkerne travle med aktivitet. Frosttruslen havde dedikerede arbejdere, der installerede et væld af forebyggelsesteknikker i hele regionen.

Den følgende dag fyldte røg og sod luften fra Saint-Aubin til Morey-St. Denis. Små brande spredte sig over landskabet. Store stearinlys på vingårdsrækker med vagtvagt, så langt øjet rakte.

I et forsøg på at undgå katastrofale tab, som i 2021, anvender vingårde i Bourgogne en bred vifte af aktive frostforebyggende teknikker. Fra fakler og opvarmede trækedler, paraffinlys, brændende vinafklip, bærbare vindmaskiner og endda helikoptere, producerer hver af disse valg kulstofemissioner.

Når man først forsøger ikke at skade: Hvorfor er kuldioxidproducerende aktive metoder så vidt udbredte muligheder for at bekæmpe frost i Bourgognes vinmarker og andre steder?

Tveægget sværd

Dr. Greg Jones, CEO Abacela Vineyards and Winery, klimatolog og terroirist anerkender løsninger, der bekæmper frost, der tilføjer CO₂ til atmosfæren er et problem. "Stort set alt, hvad vi gør for at løse et problem, har indflydelse på et andet aspekt af systemet," fortæller han. "Da vi bruger brændstoffer til stort set alt, bruger vi brændstoffer for at afbøde frostskader, som tydeligvis skaber mere kulstofbelastning på atmosfæren."

Uvidende om nogen aktive metoder under udvikling, der undgår kulstofemissioner, kan Jones lide sprinklere som et middel til frostbeskyttelse. "Den mest effektive måde er at bruge vand til at fryse over knopperne og frigive latent varme for at beskytte dem. Men hvis skuddene er for lange, virker det ikke så godt, da det brækker skud af." Men vandressourcer, omkostninger og regionale regler spiller ind.

En kort Frost Primer

Der er to typer frost: Advektion og stråling. Også kendt som vindfrost, advektion er resultatet af en horisontal transport af kolde luftmasser under 32°F. Is, normalt i krystallinsk form, er meget aflejret.

Strålingsfrost opstår med klar himmel og vindstille. En inversion udvikler sig, hvor temperaturer nær jorden falder til under frysepunktet. I dette tilfælde kan den varme luft trækkes ned til overfladen ved hjælp af ventilatorer, helikoptere mv.

Forårsfrost har været en realitet for vinområder i årevis. Men varmere vintre resulterer i vinstokke "vågne op” tidligere.

De sarte nye knopper ødelægges let af frost. Derudover påvirker frost udbytte og frugtkvalitet negativt. En hård frostbegivenhed kan udslette en hel årgang.

Hvad sker der i Bourgogne

I overensstemmelse med Frankrigs forpligtelse til CO2050-neutralitet inden 2030, er Bourgogne Wine Board ved at konstruere en plan, der er planlagt til frigivelse ved udgangen af ​​året, for at halvere emissionerne i XNUMX, på vej mod fuld neutralitet.

"Idéen er at skabe et katalog over løsninger pr. område for at hjælpe domæner, huler og négoces med at finde deres egne løsninger," fortæller Cécile Mathiaud, medierelationer for The Bourgogne Wine Board.

Mens regionen tillader brug af sprinklere til at bekæmpe frost, begrænser restriktioner denne praksis til vinmarker med adgang til grundvand - nogle dele af Chablis. For resten af ​​regionen er drys ikke tilladt.

Elektriske varmeledninger, set i nogle Grand Cru Chablis-vinmarker, bliver også testet i omkring 10-15 % af Bourgogne-vinmarkerne for at bestemme de miljømæssige og faktiske omkostninger.

»Vi forsøger at finde ud af, hvad konsekvenserne ville være for resten af ​​befolkningen. Af denne grund ser det ikke ud til at være muligt at bruge [varmeledninger] overalt,” deler Mathiaud. "Og det er så dyrt. Det ville være for meget for i forvejen meget dyre vine som Grand Crus.”

Paraffinlys gennemgår en effektivitetsundersøgelse; Regionens COXNUMX-neutrale mål stiller imidlertid spørgsmålstegn ved den langsigtede levedygtighed af deres anvendelse.

Derudover Bourgognes UNESCO World Heritage Site status udfordrer ethvert forsøg på at ændre området. Foreslåede ændringer, herunder plantning af træer, indleder lag af bureaukratisk bureaukratisk bureaukrati, som kan tage år at manøvrere.

At passe på sit fodaftryk

På Domaine Dujac i Morey-St. Denis, enolog Diana Snowden Seysses, udtrykker lettelse over, at vingården kun oplevede én frostbegivenhed i år og slap uden skade.

I stedet for at brænde stearinlys eller høballer, udforskede Domaine Dujacs værkfører syv forskellige beskæringsforsøg og en behandling med vegetabilsk olie. Ifølge Snowden Seysses blev ingen af ​​forsøgene betragtet som vellykkede, bortset fra "den ældgamle teknik med at beskære så sent som muligt."

Snowden Seysses har brugt de sidste fire år på at studere vinindustrien ud fra bæredygtighed og drivhusgasemissioner. Hun er meget opmærksom på de kulstofemissioner, der produceres af forskellige aspekter til vinfremstilling, fra CO₂ udsendes af gær under gæringen til paraffinlys, der brænder i hele Bourgogne-appellationerne som frostbeskyttelse.

"Enhver teknik, der forårsager CO₂ ophobning og forurening i atmosfæren er ikke en bæredygtig løsning eller respekt for det smukke terroirkoncept. Vand er ligesom stof ulovligt og ville medføre, at vi mister retten til at bruge betegnelsen på etiketten,” forklarer hun.

Omdefinerer Terroir

Historisk set har den franske forestilling om terroir-den et eller andet sted af en vin - er bygget på jord, topografi og klima, der afspejler en vins karakteristika for et sted, en vingård og en region. Intet sted er denne forståelse mere tydelig og æret end Bourgogne.

I en artikel sidste år flyder Snowden Seysses en udvidelse af terroir til at omfatte påvirkninger af klimaændringer gennem mennesker. Hun hævder, at klimaændringer og globalisering udvider begrebet terroir ud over stedet, vingården eller regionen for at tage højde for hele Jordens atmosfære. "Det er vores ansvar at udvide vores bevidsthed om vores egen påvirkningsradius."

Derfor vil Bourgognes forårsfrostangst, ligesom mange andre regioner, fortsætte i en overskuelig fremtid. Og regionale vingårde vil fortsætte med at bekæmpe frost med kulstofproducerende metoder, der fylder luften med røg og sod, mens mindre virkningsfulde løsninger studeres. Eller måske vil mærkningsbestemmelserne udvides til at overveje, at det at gøre det bedste for at beskytte vinstokkene og miljøet omfatter terroir.

I en e-mail deler Snowden Seysses: "Jeg er sikker på, at alle disse restriktioner fra Institut National des Appellations d'Origine (den franske landbrugsmyndighed) - kunstvanding, vinafstande, hagl- og frostbeskyttelsesteknikker, druesort (!)..., vil blive genovervejet i de næste 30 år, da klimaet ændrer sig hurtigere og truer vores levebrød.”

I ånden af ​​først gør ingen skade, 30 år er for lang tid.