Familiefejde tvinger pizzaostmilliardær i retten, sløv veganer udvider sig og texanske vinproducenter tager fat på klimaændringer

Back i 2016 tog jeg en af ​​mine yndlings rapporteringsrejser nogensinde. I Denver befandt jeg mig dybt inde i hovedkvarteret for "the Willy Wonka of Cheese", også kendt som Leprino Foods. Mozzarellaen fløj. Tærte efter tærte blev afsløret fra ovne, der kopierer de kæder, der bruger dem - Domino's, Pizza Hut og Little Caesars. Det varede ikke længe, ​​før skiver fandt vej ind i min mund. Jeg spiste hvad magasinet 2017 kaldet en "lavine af ost" - fra strimler og terninger af mozzarella til oste med smag og så så mange frosne produkter. Der var enchiladas og mozzarella-stænger, fyldte pizzaer, varme lommer, lasagne og bagt ziti. Så var der Yoplait-yoghurt, Pillsbury Toaster Strudel og Muscle Milk, efterfulgt af en perlerække af proteinbarer. Feberdrømmen endte med valleskud. Hele smagningen tog tre timer og en hel masse Lactaid. Så mødte jeg selve den store ost.

Milliardæren Jim Leprinos direktionskontor et par etager oppe havde korintiske marmorsøjler og guldaccenter, og da han så mig sidde ved hans bord med blokfløjte klar til at gå, stoppede han brat op og sagde: "Det er svært for mig at tro, at jeg gik med til det. dette. Jeg kan virkelig godt lide at bevare mit privatliv."

Faktisk så meget, at det sidste fotografi, han havde taget offentligt, var i 1978. Jeg kunne først finde billedet efter at have mødt Leprino personligt og rodet gennem årtiers billeder. Men Leprino satte sig ned til et langt interview med mig og besvarede mine spørgsmål om, hvordan han forvandlede sin families lille købmand i Denvers Little Italy-kvarter til opfinderen og verdens største leverandør af pizzaost, der dominerer pizzaindustrien og videre.

"Min succes er et eventyr," fortalte Leprino mig dengang.

Disse indhug hjalp meget, da jeg afsluttede en opfølgning funktion denne uge om, hvordan en familiefejde har skubbet den undvigende Leprino og hans mozzarella-gigant Leprino Foods i retten. En retssag kunne starte lige efter Thanksgiving. Giv det en læsning. Det er en saftig fortælling om retssager, lån og andet familiedrama – som jeg vil rapportere om indtil slutningen.

—Chloe Sorvino, personaleskribent

Forudbestil min bog, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, udgivet 6. december fra Simon & Schusters Atria-bøger.

Dette er Forbes' Fresh Take-nyhedsbrev, som hver fredag ​​bringer dig det seneste om de store ideer, der ændrer fremtiden for mad. Vil du have det i din indbakke hver uge? Tilmeld dig her.

Hvad er Fresh

Familiefejde tvinger den tilbagetrukne Domino's Cheese-milliardær i retten. En retssag hævder, at milliardæren James Leprino, hvis familie kontrollerer verdens største mozzarellaproducent, ikke gav sin brors døtre, Leprino Foods' minoritetsejere, den samme chance for at profitere, som han og hans børn havde. By Yours Truly.

Upcycling af affaldsstrømme fra tropiske afgrøder. Ved at parre insekter med en bakterie er en ung virksomhed i stand til at upcycle affaldet fra palmeolieproduktionen og omdanne det til dyrefoder og gødning, skriver Steven Savage.

Slutty Vegan udvider til Harlem til efteråret. Den helt plantebaserede fastfood-kæde tilføjer en anden lokation til sin tilstedeværelse i New York, rapporterer Melissa Kravitz Hoeffner.

Hvordan klimaændringer påvirker vinproducenter i Texas. Med et stadig mere ustabilt klima implementerer vinproducenter forskellige måder at producere, tilpasse og understøtte bæredygtig vinfremstillingspraksis i Texas, skriver Claudia Alarcon.

Hvordan kogebogsforfatteren Alex Snodgrass tog springet ind i CPG. Det kræver meget at beslutte sig for at gå fra influencer til fødevarebrandejer. Shayna Harris rapporterer om Alex Snodgrass af Den definerede ret og hendes store indsats.

A bid lavet af Romily Newman, kokken og den morsomme Instagram-personlighed. Stegt østers med Red Clay hot sauce, serveret i en skal.

Chloe Sorvino leder dækning af fødevarer og landbrug som stabsskribent på virksomhedsteamet hos Forbes. Hende bog, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, udkommer den 6. december 2022 med Simon & Schusters Atria Books. Hendes næsten ni års rapportering hos Forbes har bragt hende til In-N-Out Burgers hemmelige testkøkken, tørkeramte gårde i Californiens Central Valley, udbrændte nationale skove, der er fældet af en tømmermilliardær, et århundrede gammelt slagteri i Omaha og endda en chokoladecroissantfabrik designet som et middelalderborg i det nordlige Frankrig.

Tak fordi du læste den halvtredsindstyvende udgave af Forbes Fresh Take! Lad mig vide hvad du tænker. Abonner på Forbes Fresh Take her.