Tgennem pandemiens tidlige uger voksede salget af falsk kød med omkring 200 % i detailhandlen, og denne hype var med til at drive sektoren til at sikre mere end 2 milliarder dollars i finansiering. Meget af det kom fra venturekapitalister, som fortsatte med at hælde penge ind i alternative proteinstartups i 2021, da finansieringen ifølge PitchBook nærmede sig rekordhøje 4 milliarder dollars.
Men sidste år stagnerede det faktiske salg af falsk kød. Og efter Beyond Meats seneste indtjeningsflop er nogle analytikere bekymrede over det langsigtede potentiale for kommerciel indførelse af disse teknologiaktiverede fødevarer.
"Dette marked kommer til at tage tid at udvikle sig selv," fortalte John Baumgartner, administrerende direktør og senior analytiker for forbrugeraktier hos Mizuho Americas. "Du kan ikke tvinge fodre det til folk."
Ud over kød plantebaserede produkter set i en købmand i juni 2021, da fødevarepriserne fortsætter med at stige.
NurPhoto via Getty Images
Fødevareindustrien bliver nødt til at foretage de nødvendige ændringer i, hvordan produktionen sker i stor skala, efterhånden som klimaændringerne intensiveres, og der stadig ikke er tid nok til at spilde på de forkerte tilpasninger. Men der er ved at opstå et misforhold. Støtter for meget finansiering for mange lignende ideer med ikke nok potentiale? Teknificerede, plantebaserede fødevarer ridser kun overfladen af den slags løsninger, der eksperimenteres med på gårde og videre for at brødføde en intensiverende planet.
— Chloe Sorvino, personaleskribent
Dette er Forbes' Fresh Take-nyhedsbrev, som hver fredag bringer dig det seneste om de store ideer, der ændrer fremtiden for mad. Vil du have det i din indbakke hver uge? Tilmeld dig her.
Hvad er Fresh
Kyllingmilliardær begræder højere priser på hvert led i forsyningskæden, fra gård til bord. Joseph Grendys, administrerende direktør for Koch Foods, siger, at han kan se stigende omkostninger i 'hver del af vores forretning'. Med venlig hilsen.
Slagtekyllinger i et lukket hønsehus.
Getty
Biden påberåber sig Defense Production Act for at kræve fremstilling af babyformelingredienser. Præsident Joe Biden er henvender sig til Defense Production Act for at lette den nationale mangel på modermælkserstatning, rapporterer Zachary Snowdon Smith.
Abbott slår aftale med FDA for at genåbne babyformelfabrik i centrum af national mangel. Det kan tage mere end 10 uger for Abbott Laboratories' modermælkserstatning at dukke op igen på butikshylderne, rapporterer Zachary Snowdon Smith.
McDonald's siger, at det forlader Rusland efter mere end 30 år. Situationen efter Moskvas invasion af Ukraine betyder "fortsat ejerskab af forretningen i Rusland er ikke længere holdbart, og det er heller ikke i overensstemmelse med McDonald's værdier,” ifølge virksomheden, som rapporterer Robert Hart.
Chloe Sorvino leder dækning af fødevarer og landbrug som stabsskribent på virksomhedsteamet hos Forbes. Hendes næsten otte års rapportering hos Forbes har bragt hende til In-N-Out Burgers hemmelige testkøkken, tørkeramte gårde i Californiens Central Valley, udbrændte nationale skove, der er fældet af en tømmermilliardær, et århundrede gammelt slagteri i Omaha, og endda en chokoladecroissantfabrik designet som et middelalderslot i Nordfrankrig. Hende bog, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , udkommer i december 2022 med Simon & Schusters Atria Books.
Tak fordi du læste den sjetteogtredive udgave af Forbes Fresh Take! Lad mig vide hvad du tænker. Abonner på Forbes Fresh Take her.
Mere fra Forbes Fresh Take:
Kilde: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/05/20/fresh-take-hope-for-the-formula-shortage-mcdonalds-leaves-russia-and-soaring-chicken-prices/